学校食堂厨师

工作职责
1. 全面负责学校食堂的餐食研发与菜单制定，结合师生营养需求设计健康、多样化的食谱，按照食堂食谱与操作规范完成食材清洗、切配及烹饪辅助工作，保障餐食供应效率。
2. 统筹后厨团队的日常工作安排，包括食材采购审核、人员排班调度及烹饪流程优化，提升后厨运转效率。
3. 严格执行校园食品安全管理规范，主导食材验收、储存及加工环节的质量把控，定期组织卫生安全自查与整改。
4. 负责后厨成本控制，合理规划食材用量，降低浪费，确保餐饮运营的经济性与可持续性。
5. 处理食堂运营中的突发问题（如食材供应异常、设备故障等），快速响应并制定解决方案，保障师生正常用餐。
6. 组织后厨人员的技能培训与考核，提升团队专业能力与服务意识。
任职要求
1. 身体健康，持有有效健康证明，无传染性疾病。
2. 具备5年以上餐饮行业工作经验，其中2年以上学校食堂或团餐后厨管理经验，熟悉校园餐饮运营流程。
3. 精通烹饪技术，了解营养搭配知识，能独立完成餐食研发与标准化菜谱制定。
4. 熟悉食品安全法规及校园餐饮卫生标准，具备较强的风险防控意识。
5. 具备优秀的团队管理能力与沟通协调能力，能有效统筹后厨人员协作，应对用餐高峰的高强度工作。
6. 责任心强，注重细节，能灵活处理运营中的各类突发状况。