预拌粉研发工程师

**-**元

临沂河东区
3-5年
本科

技术研发配方研发

岗位职责：

1.配方开发：负责蛋糕、面包、披萨、饼干等预拌粉新品配方设计，研究粉体配比、水化特性及乳化体系，优化口感、组织状态、保质期及加工适配性；
2.工艺制定：制定原料预处理、粉碎、筛分、混料、包装等全流程工艺参数，解决结块、色差、稳定性差等产线问题；
3.标准输出：建立研发及生产SOP标准（含原料标准、配方工艺、验收指标、理化/微生物限值、储存规范），输出作业手册；
4.测试与迭代：主导打样试产、理化检测、烘焙应用测试及货架期验证，记录数据并持续优化产品；
5.产线落地：负责新品在工厂的试产转化，配合车间完成工艺调整，并对生产人员进行技术培训；
6.市场适配：跟踪客户反馈、竞品动态及消费趋势，定期复盘迭代，配合开发定制化产品；
7.合规管控：严格遵循GB2760及国家食品安全法规，完善配料表、工艺档案及标签资料，确保产品合规上市。

任职要求：

1.专业能力：精通预拌粉配方及粉体复配工艺，熟悉各类添加剂（膨松剂、乳化剂、胶体、酶制剂）应用逻辑；具备独立完成从配方调试到产线落地的全流程研发能力，熟悉面粉、糖、油脂等原料特性及成本优化；
2.感官与解决问题：具备敏锐的味觉、嗅觉及感官评价能力，能精准把控成品风味与组织状态；有较强的创新思维和落地执行力，能高效解决研发及产线工艺问题；
3.优先条件：有宝桃、广益、岭南感恩、安琪、焙乐道预拌粉研发经验及完整新品成功案例者优先。
4.学历：本科及以上学历，技能优秀者可放宽。

公司介绍：贝一企业是一家食品综合性企业，专注于食品预拌粉、食品酱料、乳制品、西式酱料、食品专用油、食品添加剂、食品自动化设备、食品模具以及食品包装等领域，集研发、生产、销售和服务于一体。贝一企业凭借持续的研发投入与技术创新，荣获多项国家专利，并被认定为国家级高新技术企业。公司先后获评临沂市“一企一技术”研发中心、企业技术中心，山东省“专精特新”企业、瞪羚企业，并设立临沂市科技局重点实验室，2025年被认定山东省制造业单项冠军企业。多款产品被山东省工信厅评为特色优质食品。

临沂*************

公司介绍

贝一企业是一家食品综合性企业，专注于食品预拌粉、食品酱料、乳制品、西式酱料、食品专用油、食品添加剂、食品自动化设备、食品模具以及食品包装等领域，集研发、生产、销售和服务于一体。其主要服务对象涵盖各式饼房、商超餐饮、酒店以及食品加工厂等为了能给客户提供更优质的服务，集团在上海成立国际运营中心。专注于烘焙、餐饮、奶油、饮品等领域的产品创新与技术开发。集全球营销、原料研发、应用创新与质量检测于一体，致力于绘造世界级健康食品原料，打造辐射全球的食品创新策源地。贝一企业凭借持续的研发投入与技术创新，荣获多项国家专利，并被认定为国家级高新技术企业。公司先后获评临沂市“一企一技术”研发中心、企业技术中心，山东省“专精特新”企业、瞪羚企业，并设立临沂市科技局重点实验室，2025年被认定山东省制造业单项冠军企业。多款产品被山东省工信厅评为特色优质食品。此外，贝一企业牵头制定了焙烤预拌粉和植物蛋白光亮液的行业标准，持续引领行业规范发展。