烘焙师（五险）

岗位职责：
1. 产品制作能力：熟练掌握各类常温蛋糕、面包、酥点、泡芙、饼干、挞类等常规烘焙产品的打面、发酵、整形、烘烤、装饰全流程操作；精准把控面团配比、水温、发酵温度湿度、烘烤时间与温度，熟练解决面团发酵不足、塌陷、开裂、上色不均等常见问题，保障产品口感、品相统一稳定。
2. 原料操作能力：熟练识别各类烘焙原料、辅料、奶油、酱料特性，掌握原料解冻、储存、配比使用规范，精准称量配料，严格按照标准配方操作，杜绝浪费与产品偏差。
3. 装饰与出品能力：熟练掌握裱花、抹面、简单水果装饰、撒粉、插件搭配等基础装饰技巧，保证成品美观、整洁、符合门店售卖标准，可根据节日、门店需求完成常规新品、造型款产品制作。
4. 设备操作能力：熟练操作烤箱、醒发箱、和面机、打蛋机、冷藏冷冻柜、切片机等全套烘焙设备，掌握设备基础调试、日常保养、清洁流程，可排查简单设备小故障。
任职要求：
1、有1年及以上门店烘焙实操经验，商超烘焙区、连锁烘焙店工作经验者优先；
2、熟悉门店烘焙岗位日常工作流程，掌握早班备料、高峰期出品、收尾盘点全套工作节奏；
3、身体健康、无传染性疾病、无皮肤病及食品行业禁忌病史，持有有效健康证；
4、能服从门店排班及工作安排，抗压能力强，可适应节假日、高峰期加班工作。