化验员

本岗位为的公司项下屠宰板块。
一、岗位职责
1.样品管理：负责牛肉原料、半成品、成品的取样、编号、留样、保存与销毁工作，确保样品全程可追溯。
2.理化检测：依据国家标准开展水分、pH、盐分、蛋白质、脂肪、挥发性盐基氮（TVBN）等项目检测，严格执行平行样、空白对照要求，保证数据真实有效。
3.微生物检测：独立完成菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等项目检测，负责培养基配制、灭菌、接种、培养、结果判读与记录。
4.仪器设备管理：熟练操作水分测定仪、pH 计、分光光度计、灭菌锅、培养箱、超净工作台、均质器等设备；负责日常校准、点检、维护、清洁及使用记录，发现异常及时上报。
5.试剂药品管理：负责标准品、试剂、试液的配制、标定、登记及有效期管理；危化品规范存放，严格执行安全防护要求。
6.记录与报告：规范填写检验原始记录，做到清晰、工整、不得涂改；按时出具检验报告，发现不合格结果第一时间上报；配合完善化验室 SOP 及各类台账记录。
7.实验室环境与安全：负责化验室卫生、消毒及 5S 管理；按要求进行废液、废弃样品、废培养基无害化处理；严格遵守实验室安全操作规范，防火、防电、防污染、防交叉感染。
二、任职要求
1.食品检测、食品安全、生物技术、食品科学与工程、生物工程、肉制品加工等相关专业。
2.具备食品 / 肉类 / 牛肉行业化验室1 年以上工作经验，能独立完成理化、微生物全套常规检测。
3.熟悉食品检测国家标准及检验流程。
4.熟练掌握取样、留样、结果计算、有效数字修约、结果判定等规范操作。
5.能熟练使用 Excel 进行数据记录、统计及台账制作。
6.工作严谨细致、原则性强，坚守数据真实性，责任心与执行力强。
7.身体健康，无传染性疾病，能办理食品行业有效健康证。
8.能适应生产节奏，服从工作安排。
9.持有食品检验员证书、化验员上岗证等证书者优先。