五星级酒店餐饮总监

岗位职责：
1、整体运营管理
（1）制定并执行餐饮部门的年度运营计划、营销策略及预算，确保达成业务目标及利润指标。
（2）监督餐厅、宴会、等各餐饮业态的日常运营，包括菜品质量、服务流程、客流量及客户满意度。
（3）管理餐饮团队，包括招聘、培训、绩效考核及团队文化建设，确保高效协作与执行力。
2、餐饮品质与创新
（1）主导菜单设计与菜品创新，结合市场趋势与酒店定位，提升品牌竞争力。
（2）确保食品安全及卫生标准符合国际规范，定期检查厨房设备与操作流程，预防安全事故。
（3）负责重大活动（如宴会、会议、节庆）的餐饮服务协调与执行，提升客户体验。
3、成本控制与资源管理
（1）监控食材采购、库存及人力成本，优化成本结构，提升利润率。
（2）协调与工程、财务等部门合作，确保设备维护、预算编制及数据分析的高效性。
3、品牌推广与客户关系
（1）制定并实施餐饮营销活动（如促销、跨界合作），提升品牌曝光与客源。
（2）处理客户投诉并建立反馈机制，维护高端客户关系，提升复购率与口碑。
任职资格：
1、经验要求
（1）统招专科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
（2）8年以上高端酒店餐饮管理经验，其中至少3年担任同岗位（如餐饮总监）或同等管理职位，具备国际品牌酒店（如万豪、希尔顿、凯悦等）或知名连锁酒店背景者优先。
（3）熟悉中西餐、宴会及高端餐饮服务流程。
2、核心能力
（1）领导力与团队管理：擅长激励团队，具备跨部门协调与冲突解决能力。
（2）商业敏锐度：精通餐饮成本控制、数据分析及市场趋势分析，能制定盈利性策略。
（3）服务标准把控：熟悉高端酒店服务标准（如五星级酒店要求），注重细节与客户体验。
3、其他要求
（1）良好的职业道德与抗压能力，能适应弹性工作时间（含节假日及加班）。
（2）熟练使用酒店管理系统及办公软件。