高级厨师

1. 负责制定并执行餐单计划，根据季节、用餐需求调整菜品结构，确保菜单的多样性与营养均衡。
2. 主导核心菜品的研发与创新，提升餐食品质，满足不同客群的口味需求。
3. 严格把控食材采购标准与成本核算，优化厨房供应链管理，降低运营损耗。
4. 建立并执行厨房安全操作规范，确保食品安全与卫生达标，防范生产安全事故。
任职要求
1. 具备5年以上厨师工作经验，精通至少1-2种主流菜系（如川湘、粤式或本地特色菜）的烹饪技艺。
2. 熟悉厨房设备操作与维护，掌握食材处理、储存及成本控制的专业知识。
3. 持有有效的健康证明，了解食品安全法规与卫生标准，具备HACCP或相关体系认知者优先。
4. 具备团队管理能力，能有效协调厨房人员分工，提升团队协作效率。