运营总监（海鲜楼水产品领域）

岗位职责
（一）招商运营管理
1. 全面负责一楼鲜活海鲜区、二楼冻品海鲜区的招商工作，制定针对性招商方案，拓展优质海鲜商户、供应商资源，完成招商目标，优化商户结构，保障业态布局合理。

2. 对接意向商户，开展商户洽谈、合同签订、入驻对接等全流程招商服务，维护与入驻商户的合作关系，解决商户经营过程中的各类问题。

3. 制定招商运营策略，做好商户管理、租金收缴、业态调整等工作，提升楼层出租率与商户满意度。
（二）整体运营统筹
1. 统筹海鲜楼整体日常运营管理工作，建立健全运营管理制度、工作流程及服务标准，保障各区域运营规范、高效。

2. 协助厨师长完成三楼自营海鲜餐厅的全面运营管理，包括菜品把控、人员管理、客户服务、营销推广、成本管控等，提升餐厅营收与口碑。

3. 统筹一楼鲜活海鲜、二楼冻品海鲜的整体运营秩序，规范产品陈列、价格管理、质量把控，打造良好的采购、消费环境。

4. 把控海鲜产品质量安全，建立产品质检、溯源体系，杜绝不合格产品入场，保障消费者权益。
（三）团队与财务管理
1. 组建、管理海鲜楼运营团队，包括招商人员、餐厅服务人员、后勤管理人员等，负责团队招聘、培训、绩效考核及激励，提升团队凝聚力与执行力。

2. 制定项目整体财务预算，管控运营成本、招商成本、餐厅经营成本等，审核各项费用支出，完成经营业绩目标，实现项目盈利最大化。

3. 定期分析经营数据、招商数据、财务数据，制定优化调整方案，提升项目整体经营效益。
（四）品牌与外联管理
4. 负责海鲜楼品牌宣传与营销推广，策划执行各类营销活动，提升项目知名度、美誉度与客流量。

5. 收集行业市场信息、竞品动态，分析海鲜行业发展趋势，及时调整运营、招商策略，提升项目市场竞争力。

任职要求
1. 大专及以上学历，酒店管理、餐饮管理、市场营销、工商管理等相关专业优先。

2. 5年以上海鲜市场、海鲜酒楼、餐饮综合体或大型生鲜市场全面运营管理经验，3年以上同岗位管理经验，熟悉海鲜行业产业链、招商流程及餐饮运营模式。

3. 具备丰富的海鲜商户、供应商资源，拥有成功的招商案例，能独立完成招商目标，熟悉鲜活海鲜、冻品海鲜经营特点。

4. 精通餐饮门店日常运营管理，具备扎实的产品质量管控、成本控制、团队管理、营销策划能力。

5. 具备出色的统筹规划、沟通协调、谈判决策能力，责任心强，抗压能力强，能高效处理运营过程中的各类突发问题。

6. 了解食品卫生安全、市场运营等相关法律法规，具备较强的风险防控意识。