净菜组长

2.监督克重、规格、品相，保障净菜成品统一达标。
三、原料验收与损耗管控
1.协助仓管验收果蔬原料，检查新鲜度、农残、品相；

2.合理安排用料，利用边角料，严控加工损耗，做好物料领用、消耗登记台账。
四、现场卫生与食品安全
1.清洁消杀、三防管理，监督员工工装、手部消毒、工具砧板分类使用；

2.符合HACCP、食品安全规范，每日检查区域环境卫生并记录。
五、设备管理与安全巡查
1.管理洗菜机、切菜机、沥干机、包装机等设备日常点检、清洁保养；

2.监督水电、刀具、机械操作安全，杜绝工伤与设备隐患，故障及时上报。
六、品质抽检与异常处理
1.对半成品、成品净菜进行农残复检、品相、保质期抽检；

发现腐烂、变质、规格不符等问题及时叫停、返工处理，并上报车间主管。
七、对接上下游环节
对接原料库房、冷链保鲜区、配送/肉类加工组，协调订单量、出货时间，保障按时按量完成生产订单。
三、任职要求
1.学历不限，1–2年以上净菜加工、中央厨房生鲜车间经验，有带班组长经验优先。
2.持有有效健康证，熟悉果蔬处理流程、农残处理、净菜标准化加工工艺。
3.懂基础现场管理，会排班、记数、做简单台账，能看懂生产订单与SOP标准。
4.执行力强，责任心重，对品质、卫生、安全把控严格，能带动班组氛围。
5.能适应低温车间、早班、倒班、节假日加班，吃苦耐劳。
6.有食品安全管理员证、生鲜加工管理经验者优先录用。