产品运营督导

【岗位职责】
1、负责全门店产品成本核算、毛利管控，统筹所有菜品定价、调价体系，确保整体毛利达标、利润健康。
2、规划门店产品结构梳理与优化，打造引流款、利润款、爆款、套餐组合，搭配产品动线，提升门店营收和客单。
3、负责门店所有出品SOP标准落地执行、日常巡店督导，核查出品规格、分量、摆盘、操作流程统一。
4、负责门店员工产品标准培训、上新培训、售卖话术培训，统一全国门店操作规范与服务标准。
5、配合门店日常营销活动、新品上新活动、节假日套餐活动落地执行，给到门店落地指导和配合支持。
6、常态化做同城竞品调研：竞品产品结构、售价、活动玩法、套餐设计、毛利模式，定期输出优化调整方案。
7、监督门店物料备货、物料损耗管控、物料标准使用，减少浪费，进一步提升毛利。
8、跟进门店产品售卖数据，分析动销好坏，及时淘汰滞销品、优化主力产品结构。