更新于 4月23日
职位描述
食品/饮料/酒水批发/零售/贸易快速消费品餐饮服务
一、岗位职责
1. 产品规划与策略制定
- 根据公司品牌定位及市场需求，制定年度/季度产品线规划（如：日常引流款、利润款、节日限定款、季节新品）。
- 洞察行业趋势（如低糖健康、国潮中式、网红爆款），分析竞争对手动态，输出产品创新方向。
- 针对不同消费场景（早餐、下午茶、伴手礼、生日庆典）设计主题产品系列。
2. 产品研发与迭代 (核心)
- 主导新品的概念提出、配方调试、口味测试及定型，协同研发厨师/烘焙师完成样品制作。
- 负责现有产品的改良与迭代，优化口感、外观及保质期，解决客诉中的产品痛点。
- 建立产品标准库（SOP），包括标准配方（BOM）、工艺流程、关键控制点（CCP）及成品图示。
3. 成本控制与供应链管理
- 核算单品成本（BOM Cost），在保证品质的前提下，通过优化配方结构或整合上游供应链资源控制成本，确保目标毛利率。
- 协同采购部门评估和开发新原料供应商，确保原料的稳定性、安全性及性价比。
- 针对中央工厂或门店现烤模式，优化生产计划，平衡产能与损耗率。
4. 上市推广与生命周期管理
- 制定新品上市计划（GTM），协同市场/运营部门设计营销卖点、包装视觉及陈列方案。
- 对门店店员/烘焙师进行新品培训，确保制作标准统一及话术传达准确。
- 监控产品销售数据（销量、复购率、损耗率、毛利贡献），执行产品的优胜劣汰机制（下架滞销品）。
5. 食品安全与合规
- 确保所有产品符合国家食品安全法规及标签标识规范。
- 参与建立和维护质量管理体系，处理突发食品安全问题。
1. 教育背景与经验
- 学历：大专及以上学历，食品科学、烘焙工艺、市场营销或相关专业优先（资深岗位通常要求本科）。
- 经验：3-5年以上烘焙行业经验，其中至少2年以上知名连锁烘焙品牌（如好利来、巴黎贝甜、仟吉等）或大型商超烘焙部产品开发/管理经验。
- 作品：有成功打造过“爆款”单品或完整操盘过产品线升级的案例者优先。
2. 专业技能
- 懂技术：精通中西式烘焙工艺、原料特性及食品添加剂应用，能独立进行配方调整。
- 懂数据：具备敏锐的数据分析能力，能通过销售报表指导产品决策。
- 懂成本：熟悉烘焙成本结构，具备优秀的成本控制和定价策略能力。
- 审美力：具备良好的产品包装审美和陈列规划能力，了解当下年轻群体的视觉偏好。
3. 综合素质
- 对市场趋势高度敏感，不仅是“吃货”，更是“商业观察者”。
- 具备优秀的跨部门沟通能力（连接研发、采购、生产、营运、市场）。
- 抗压能力强，能适应烘焙行业节假日忙碌及新品上市前的快节奏工作。
工作地点
瑞安市港瑞·新玉海温州臻焙艺境食品有限公司
公司信息
温州臻焙艺境食品有限公司
未融资 · 20-99人 · 食品/饮料/酒水批发/零售/贸易
已审核
工商信息
企业名称 温州臻焙艺境食品有限公司
企业类型 有限责任公司（自然人投资或控股的法人独资）
法人代表 平凡
经营状态 存续
成立时间 2025-10-17
注册资本 50万元
认证资质
营业执照信息
