团餐餐饮运营经理

一、岗位职责
1．全面统筹公司团餐板块整体运营管理工作，负责多个团餐项目（企业、学校、园区食堂等）的日常运营、服务质量、食品安全及现场管理。
2．建立并完善运营管理制度、SOP操作流程、服务标准体系，推动各项目标准化、规范化运行。
3．严格把控食品安全全流程，落实食材采购、验收、储存、加工、留样、餐具消毒等环节管控，杜绝食品安全事故。
4．负责菜单规划、菜品研发、口味优化、成本核算、毛利管控，提升就餐满意度与经营效益。
5．负责运营团队管理，包括人员招聘、培训、绩效考核、团队激励及人才梯队建设。
6．对接甲方／合作单位，维护客户关系，及时响应需求、处理投诉，提升客户满意度。
7．监督各项目环境卫生、设备设施维护、消防安全、应急事件处理等工作。
8．制定并完成营收、成本、损耗率、客户满意度等经营指标，定期复盘运营数据并优化改进。
二、任职要求
1．中专及以上学历，餐饮管理、食品科学、酒店管理等相关专业优先。
2.3年以上团餐行业运营管理经验，有多项目统筹管理经验者优先。
3．熟悉团餐运营全流程，精通食品安全相关法律法规及现场管理要求。
4．具备较强的成本控制、团队管理、客户沟通及问题解决能力。
5．持有食品安全管理员证、健康证，有相关行业资质优先。
6．工作认真负责，抗压能力强，服务意识强，注重细节与执行力。