配菜师

一、基本条件
1. 年龄要求：22-50岁，身体健康，持有有效健康证，无传染性疾病；
2. 个人品行：为人踏实、勤快肯干，品行端正，无不良嗜好，服从管理；
3. 卫生习惯：个人卫生干净，穿戴整洁，严格遵守后厨卫生管理制度。
二、工作经验
1. 从业年限：2年以上后厨切配、配菜相关工作经验；
2. 行业认知：熟悉后厨操作流程，了解生鲜、蔬菜、肉类处理标准；
3. 菜系认知：了解陕南农家菜系食材特性、配菜方式者优先。
三、专业能力
1. 切配能力：熟练掌握食材清洗、改刀、腌制、摆盘，刀工均匀规范；
2. 食材管控：懂得食材分类存放、保鲜处理，合理利用边角料，降低损耗；
3. 配合能力：配合厨师完成出餐节奏，提前备菜、快速补位，保证高峰期出餐效率；
4. 卫生能力：严格执行生熟分离、厨具分类，每日做好区域清洁、消杀工作。
四、个人素养
1. 抗压能力：能适应饭点高峰、节假日加班，服从后厨弹性排班；
2. 节约意识：爱惜食材、厨具、后厨物资，杜绝浪费，节约成本；
3. 职业素养：吃苦耐劳、手脚麻利，执行力强，团队配合意识良好。
五、优先录用条件
1. 有民宿、农家乐、土菜馆后厨切配工作经验者优先；
2. 熟悉陕南本地食材、农家家常菜配菜流程者优先；
3. 为人踏实稳定、能长期在岗优先。