酒店厨师

酒店厨师工作内容与职责：
- 严格按照酒店标准食谱（SOP）完成早中晚餐的菜品制作，晚餐轮班制。
- 把控菜品的色、香、味、形、温度，确保每一道出品稳定，符合酒店品质要求，不合格菜品需及时返工。
- 参与食材的验收，检查食材的新鲜度、规格与数量，拒绝不合格食材入库。
- 合理领用食材，按需加工，减少边角料浪费；做好食材分类存放，生熟分离，防止交叉污染。
- 定期盘点库存，团队协作优化食材使用方案，控制食材损耗率，降低成本。
- 严格遵守食品卫生法规，做好个人卫生（持有效健康证上岗），穿戴干净工服、工帽、口罩。
- 负责本岗位区域的清洁消毒，包括灶台、砧板、刀具、冰箱、餐具等，做到每日清洁、定期深度消杀。
- 规范处理厨余垃圾，保持后厨通道畅通；严格执行生熟分开、荤素分开的操作原则，防范食品安全风险。
- 规范使用后厨设备（炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱等），定期检查设备状态，发现故障及时上报维修。
- 遵守安全操作规程，防范燃气泄漏、高温烫伤、刀具划伤、火灾等安全事故。
- 下班前检查水、电、燃气阀门是否关闭，做好安全收尾工作。
- 与团队成员密切配合，保障后厨工作流程顺畅。
- 服从领导的工作安排，落实各项工作要求。
薪资待遇：上六休一，底薪+绩效+目标奖励+五险+包吃
任职要求：男女不限，形象良好，服务意识强，吃苦耐劳，两年以上厨师经验。