餐饮管理（厨师长）(J17466)

1-1.5万

无锡新吴区
10年以上
中专/中技
全职
招1人

工作环境好
同事很nice
团队执行强
人际关系好
氛围活跃
实力大公司
交通便利
非常锻炼人

中餐厨师厨房运营管理新菜谱开发食品原料管理成本控制公司食堂全职厨师长本帮菜无锡菜

岗位职责:

1. 全面负责公司员工食堂、内部接待小厅的整体运营管理，统筹后厨生产、前厅服务全流程，确保运营有序、服务规范。

2. 负责餐饮出品质量管控，主导菜品研发与迭代，重点深耕无锡本帮菜，打造贴合员工口味、符合接待标准的特色菜品；兼顾出品稳定性与创新性，持续优化菜品结构。

3. 统筹餐饮成本管理，制定合理的采购计划、食材管控标准，严控食材损耗、人力成本及运营成本，实现降本增效，确保经营目标达成。

4. 负责厨师团队、服务团队的全面管理，包括人员招聘、培训、排班、绩效考核及能力提升，打造高效、专业、协作的餐饮服务团队；规范后厨操作流程、服务礼仪，提升团队专业素养。

5. 具备餐厅及后厨规划能力，可根据运营需求，优化后厨布局、设备配置及服务动线，提升运营效率；建立健全餐饮管理制度、卫生标准及安全规范，杜绝安全隐患。

6. 具备较强的数据分析能力，定期收集员工用餐满意度反馈，分析菜品销量、成本数据、满意度数据，实时调整出品质量、服务方式及菜品结构，持续提升员工用餐体验和接待服务水平。

7. 配合公司各类内部接待、小型活动的餐饮保障工作，根据接待需求定制特色菜单，确保接待服务贴合标准、彰显品质。

任职要求:

中及以上学历（餐饮管理、烹饪相关专业优先），具备10年以上餐饮管理经验，且有5年以上厨师长全职从业经历，熟悉食堂及高端接待场所运营模式，能独立统筹餐饮全流程管理。

具备厨师长级别的精湛烹饪技能，精通无锡本帮菜制作，能独立研发、把控本帮菜出品质量，擅长菜品口味优化与创新；具备西餐制作基础及相关知识者优先（加分项）；熟悉后厨菜品标准化管控，能制定后厨操作规范、菜品出品标准，监督菜品制作全流程，确保出品稳定统一。

1. 具备优秀的团队管理能力，能有效统筹厨师、服务团队，擅长人员培养、绩效考核及流程优化，提升团队凝聚力和工作效率。

2. 具备较强的成本管控意识和数据分析能力，能通过数据复盘优化运营策略，控制餐饮成本，提升服务质量；有员工满意度管理相关经验者优先。

3. 具备餐厅及后厨规划能力，熟悉餐饮设备配置、大企业团餐食品安全卫生标准及操作规范，能建立完善的运营管理体系及食品安全管控机制，落实食材溯源、留样管理、卫生消杀等相关要求，确保食品安全合规。

4. 责任心强、执行力强，具备良好的沟通协调能力、应急处置能力，能高效对接各部门需求，保障餐饮服务顺畅落地。

无锡新吴区先导集团产业园

公司介绍

无锡先导智能装备股份有限公司于1999年创立，2015年在创业板上市，股票代码300450，业务涵盖锂电池智能装备、光伏智能装备、3C智能装备、智能物流、汽车产线、氢能智能装备、激光精密加工、机器视觉等八大领域，是新能源装备的全球第一品牌。先导建设有100万平方米的研发和生产制造基地，员工规模达21000余人，其中研发人员超过6000人。多年来，公司研发投入占营收比始终保持在10%以上，累计获得授权专利近2200项，在新能源装备市场，始终保持市占率第一。2022年，先导智能营收突破136亿，订单突破300亿，市值最高1300亿，在全球设立15家分子公司，拥有50多个服务网点，雇员遍布16个国家和地区，产品远销美国、德国、法国、日本、韩国、瑞典等20多个国家和地区。在董事长王燕清的战略引领下，先导智能专注科技创新、全球发展，行业引领，先后获得“国家企业技术中心”、“中国工业大奖表彰奖”、“中国机械工业科技进步类一等奖”、“2022中国工业企业制造业专用设备第一名”、 “福布斯2022中国创新力企业50强”、“江苏省省长质量奖”、“中国机械500强”等荣誉。身处全球新能源行业高速发展的浪潮中，先导智能将在“碳达峰碳中和”的国家战略目标引领下，专注智能制造，完善产业布局，引领国产装备不断走向全球，努力实现“ 制造强国 ”战略目标。