餐厅模型优化经理

核心职责：
1、模块优化落地：承接模型优化战略，重点负责产品组合落地、空间陈列或服务动线调整等特定模块的细化与实地跟进。
2、菜品呈现标准监督：跟进新菜品门店反馈，输出并培训菜品呈现标准手册（SOP、器皿选配、摆盘指引），确保门店 100% 还原。
3、空间与工程跟进：协助对接外部设计公司，深入施工现场把控试点店的硬装还原、软装及陈列细节。
4、运营动线实地测试：扎根门店一线，实地测算前厅服务路径及后厨出餐效率，收集反馈并输出优化建议。
5、竞品调研与数据分析：定期开展中餐品类竞品调研、客群走访，分析翻台、坪效、客单价等关键运营数据。
任职资格要求：
1、 3-5年餐饮或零售行业经验，有知名品牌门店运营、品牌企划或餐饮咨询公司背景。
2、 曾作为骨干成员参与过至少 1 个餐饮/零售品牌 0-1 店型开发或重大店型升级项目（负责具体模块落地）。
3、极强的执行力与细节控，能接受深入一线、下店实地测试及出差。