保利国际影城东直门店营运主管（餐饮主管）

任职要求：
1.大专及以上学历，持有有效健康证，能适应影城倒班、晚班及节假日轮班制度。
2.具备1-3年餐饮或影院卖品相关管理经验，熟悉餐饮酒品、饮料、小食饮品制作、库存盘点、成本管控及现场营运流程，有影城从业经验者优先。
3.具备良好的沟通协调、问题处置及抗压执行能力，熟悉食品安全、消防基本规范，可独立处理营运突发问题，擅长销售与团队统筹管理。
4.熟练基础办公软件，可独立完成各类营运、盘点报表；具备较强的成本管控、服务及销售意识。
5.工作严谨负责，责任心强，服从公司管理，具备良好的团队协作能力，认同影城经营服务理念。
岗位职责：
统筹卖品日常运营、人员管控、成本损耗、库存货品、促销营收、卫生安全等工作，保障卖品板块合规高效运营、提质增效，助力完成影城整体营运指标。
一、服务管理与客诉处理
1、落实公司服务标准，督导员工规范开展餐饮、卖品接待服务，优化顾客消费体验。
2、快速处置卖品营运各类突发问题及顾客投诉、服务纠纷，保障顾客满意度。
3、常态化监督卖品服务效率、服务质量及出品品质，统一服务规范，维护影城服务口碑。
二、成本管控与损耗管理
1、严控卖品板块营运成本，规范管控水电、耗材等资源使用，杜绝浪费，将可控成本、损耗控制在预算范围内。
2、严格执行库存管理制度，督导员工完成日盘、损耗登记，及时排查整改货品异常损耗问题。
3、完成卖品周、月度盘点工作，梳理经营数据并撰写分析报告，为产品优化、经营策略调整提供依据，提升板块盈利。
三、货品运营与市场调研
1、全程管控餐饮、酒水、小食入库、存储、出品、售卖全流程，严格把控食品安全与产品品质，杜绝不合格产品售卖。
2、收集顾客消费需求及市场热门产品信息，及时反馈优化建议，助力卖品品类迭代丰富。
四、销售指标与促销管理
1、对接影城月度、年度销售指标，结合促销活动制定卖品、票房销售推进计划，明确每日目标。
2、督导员工落实各类促销工作，跟进每日销售数据，督促团队完成各项营收指标，提升整体销售额。
五、账务报表与台账管理
1、管控卖品营运款项，监督核对员工收银回款工作，及时排查、处理、上报账款差异问题。
2、按时精准完成各类营运、销售、盘点报表填报，如实记录当班工作，完善留存各类运营台账。
六、环境设备与卫生管理
1、监督卖品区域及公共区域环境卫生，严格落实食品卫生标准，保障消费环境整洁合规。
2、负责卖品各类生产、售卖、存储设备的日常巡检、清洁与保养，及时排查故障，保障设备正常运行。
3、监督保洁团队日常工作落地，规范保洁标准，保障影城整体卫生达标。
七、安全管理与风险防控
1、落实营运安全管控，重点防控食品安全、人身安全、财务现金安全，保障影城营业安全有序。
2、制定影城消防安全培训及演练计划，监督全员落实培训与演练工作。
3、定期开展消防隐患排查，完善消防档案及培训记录，确保消防安全工作合规完整。
八、其他工作
服从上级管理安排，完成营运经理交办的各项临时及日常营运工作。
工作地址：
北京市东直门外大街39号信达购物中心6层