会所厨师

岗位：会所厨师
岗位职责：
1. 菜品制作与定制
- 负责会所日常餐、商务宴请等高端餐食烹饪，独立完成全流程（食材处理、烹饪、摆盘）。
- 按客人口味、饮食禁忌、健康需求，定制个性化菜单，兼顾营养与精致度。
- 把控出品标准：口味稳定、火候精准、摆盘美观，符合高端私密用餐要求 。
2. 菜单研发与创新
- 结合季节时令、食材特性与餐饮潮流，定期研发新菜，更新菜单。
3. 厨房管理与安全
- 执行食品安全法规与卫生标准，负责厨房清洁、消杀、厨具保养。
- 管理厨房设备，定期检修维护，确保正常运转 。
- 遵守保密制度，保护客人隐私与会所餐饮信息 。
4. 服务配合与沟通
- 与管家、服务团队紧密配合，把控出餐节奏，适配宴请流程。
- 收集客人反馈，优化菜品口味与服务细节 。
二、任职资格
1. 基本条件
1. 工作经验
- 5年以上高端餐饮、五星级酒店、私人会所或私房菜厨师经验，3年以上高端会所主厨经历优先。
- 有私人府邸、高端圈层服务经验者加分。
2. 专业技能
- 精通1-2种核心菜系（如粤菜、淮扬菜、融合菜），擅长高端食材烹饪（鲍参翅肚、进口海鲜、稀有食材）。
- 具备菜品研发与创新能力，能独立设计定制化菜单。
- 优秀摆盘审美，熟悉中西餐摆盘技巧，注重菜品颜值与意境 。
3. 职业素养
- 极强保密意识，严守客人隐私与会所机密。
- 服务意识强，性格沉稳细致，适应私密、严谨的工作氛围。
- 沟通能力良好，能得体对接高端客人需求，具备商务礼仪素养。
- 责任心强、抗压性高，能适应弹性工作（夜间、周末、节假日宴请） 。