食品产品主管

1. 市场洞察与产品规划
· 趋势研究：持续跟踪行业动态、餐饮/零售端消费趋势及竞品策略，输出分析报告。
· 需求挖掘：深入B端或C端客户场景，提炼产品需求，制定产品线规划。
· 产品立项：撰写商业计划书，明确产品定位、目标成本、差异化卖点，并组织立项评审。
2. 产品开发与项目管理
· 研发协同：作为研发伙伴，将市场需求转化为感官、理化、微生物等可量化的技术指标，全程跟进小试、中试。
· 进程管控：主导项目排期，协调研发、采购、生产、品控等部门，确保按时交付。核心是管理好过程中的变更与风险。
· 成本控制：与采购、财务协同，核算从原料到包材的完整BOM成本，在保证品质与合规的前提下实现成本优化。
3. 工业化与上市管理
· 试产落地：驻场跟进产线调试，确保工艺参数、产线效率和产品品质的稳定性，推动从“厨房配方”到“工业配方”的转化。
· 合规审核：负责审核产品标签文案，确保符合GB 7718、GB 28050等法规要求，规避上市风险。
· 上市支持：提炼产品核心卖点，输出销售工具包，并对销售团队进行产品培训。
· 标准制定：协同品控建立原料、半成品及成品的质量规格书。
4. 生命周期管理
· 数据复盘：监控上市后的销售额、毛利、退货率等数据，定期进行产品健康度评估。
· 持续迭代：根据市场反馈和工厂生产工艺的升级，持续推动产品优化或成本精进。
【任职要求】
1. 教育背景
· 统招本科及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业优先。
2. 工作经验
· 3-5年以上食品行业经验，其中至少2年产品管理、食品研发或应用技术经验。
· 有成功将一个产品从概念推向量产上市的全流程经验者优先。
3. 核心能力
· “翻译”能力：能把市场模糊的需求，精准地“翻译”成研发与生产部门能听懂的技术要求，反之亦然。
· 项目管理：具备优秀的跨部门协调和项目推进能力，能有效管理多线程任务。
· 数据与成本：具备财务基础，对成本构成敏感，能从数据中洞察业务问题。
· 感官评价：拥有正常的色觉、味觉和嗅觉，能参与产品感官评定。