更新于 6月4日
职位描述
1. 负责凉菜档口的日常运营管理，制定并落地凉菜菜品的标准化制作流程与出品规范。
2. 主导凉菜新品研发与菜单优化，结合季节及市场趋势调整菜品结构，提升顾客满意度。
3. 管理凉菜团队的排班、培训与考核，提升团队专业技能与协作效率。
4. 严格把控食材采购、存储及成本核算，确保凉菜出品的新鲜度与成本可控性。
5. 执行后厨卫生与安全规范，保障凉菜制作过程符合食品安全标准。
任职要求
1. 具备3年以上餐饮行业凉菜制作经验，其中1年以上主管级管理经验。
2. 精通各类凉菜（含冷荤、卤味、沙拉、泡菜等）的制作工艺，能独立完成菜品研发与创新。
3. 熟悉餐饮成本管控逻辑，具备食材损耗控制与成本优化能力。
4. 具备良好的团队管理能力，能有效指导下属完成工作任务。
5. 持有健康证，严格遵守食品安全操作规范。
工作地点
公司信息
未融资 · 100-299人 · 餐饮服务、餐饮服务
已审核
公司介绍
陕西俑哥餐饮管理服务有限公司 陕西俑哥餐饮管理服务有限公司是集陕西特色餐饮研发、文化餐饮推广、连锁经营于一体的面向国际餐饮服务型企业，公司以“打造百年企业、树立国际品牌”为目标，旗下拥有西安市泰升食品有限责任公司、新加坡俑哥国际有限公司、西安海利沣进出口贸易有限公司，并拥有VORO冰淇淋、驼铃堡、俑哥肉夹馍、秦包包等诸多餐饮连锁品牌；业务领域涵盖休闲食品制造加工、餐饮、酒店服务、国际贸易等产业集群，公司拥有完善的管理体系及运营团队，引进了多名外籍专业技术人员，并成立了俑哥餐饮海外事业部积极拓展海外市场。俑哥餐饮致力打造国际范的现代化连锁餐饮企业，2017年与意大利ATgroup集团合作，成功引入意大利手工冰淇淋，纯正VORO意大利甜品店现已落户于西安老城根G-park，目前在西安已开发八家店面，分别坐落于莲湖区老城根、高新区大都荟、曲江书城、益田假日广场、云汇谷店。2018年公司创建了专属品牌 “俑哥肉夹馍”，第一家品牌形象店于2019年2月12日在西安市碑林区百瑞广场正式营业，他将以陕西传统美食“肉夹馍为核心出品、秦文化为背景，以“肉夹馍”这个极具陕西特色的传统美食作为秦文化的代表，让中华秦文化走出中国、走向世界。2019年公司创建复合型餐饮品牌“驼铃堡”，它以丝绸之路为主题的国际美食文化餐厅，包括欧洲及中亚地区的顶尖美食、香醇美酒等。位于西安市高新技术开发区，营业面积1200平方米，特邀意大利、俄罗斯、阿塞拜疆数名著名厨师，国际名厨汇聚于此，凭借自身精湛的厨艺和孜孜不倦的态度，将带有浓厚异域文化的美食在中国进行规模化的精彩演绎，时刻都能在这领略到世界各地迥异的美食文化魅力。俑哥餐饮目标是在全球建立具有中国传统文化及陕西特色的中式快餐连锁企业，未来它的不断发展和壮大定能为中国传统文化、丝绸之路沿线国家的发展贡献力量！
