食堂厨师

岗位职责：
1、负责员工食堂日常烹饪工作，保证菜品口味、质量及出品稳定；
2、根据用餐人数合理制定菜单，做到营养搭配、品种多样、避免浪费；
3、负责食材验收、储存及使用管理，严格控制成本，减少损耗；
4、负责食堂后厨及用餐区域的安全、卫生清洁管理，确保符合食品安全和卫生标准；
5、负责厨房设备、厨具的日常使用、清洁与基础维护，发现故障及时报修；
6、协助制定每周菜谱及原材料采购计划，配合完成食材下单；
7、监督管理帮厨或勤杂人员的工作，确保操作规范、安全；
8、做好食品留样及相关记录，配合公司及卫生部门的检查；
9、完成上级交办的其他食堂相关工作任务。
任职要求：
1、身体健康，持有有效健康证；
2、有3年以上中餐大锅菜或团餐烹饪经验，熟悉食堂运作流程；
3、能独立完成菜品制作，具备较好的刀工、火候控制及调味能力；
4、注重食品安全与卫生，熟悉《餐饮服务食品安全操作规范》基本要求；
5、工作勤恳、责任心强，有良好的服务意识和团队合作精神；
6、能适应早起及食堂高强度工作节奏；
7、有厨师职业资格证书（如中式烹调师等级证）或食堂管理经验者优先；
8、无不良嗜好，无传染性疾病，无犯罪记录。
用餐规模：食堂可容纳60人同时就餐，公司日常用餐人员200人左右，晚间加班用餐20-30人。
供餐标准：固定2荤3素员工餐，公司免费员工食堂。
工作餐次：主营中餐、晚间加班餐。