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职位描述
肉制品技术研发配方研发
岗位职责
1. 负责公司低温肉制品、酱卤肉、调理肉、休闲肉制品、肉制类预制菜等品类的新品研发工作，独立完成配方设计、小试、中试、工艺定型、量产转化全流程研发，把控产品风味、口感、品质等核心指标。
2. 针对现有肉制品进行优化迭代，从口感、风味、保质期、生产成本、生产稳定性等方面开展技术升级，解决生产过程中出油、出水、微生物超标、口感不稳定等实际问题。
3. 熟练运用肉制品保水、护色、保鲜、杀菌等相关技术，合理选用食品添加剂、香辛料、原辅料，保障产品符合食品生产安全标准。
4. 负责编写研发相关技术文件，包括产品配方单、生产工艺SOP、质量标准、检验规范等，建立完善研发档案、技术台账，做好样品留存、保质期跟踪及实验数据记录整理。
5. 严格遵守GB2726、GB2760、GB7718等国家食品相关法律法规，配合公司SC、HACCP、ISO22000等食品质量体系的审核与落地执行。
6. 对接生产部门，完成研发产品的生产技术交底、工艺培训，协助解决量产过程中的技术问题；配合市场、销售部门完成竞品分析、产品卖点提炼及市场推广技术支持工作。
7. 开展原辅料、食品添加剂的筛选、评估与替代试验，在保证产品品质的前提下，有效控制研发及生产环节成本，提升产品市场竞争力。
1. 负责公司低温肉制品、酱卤肉、调理肉、休闲肉制品、肉制类预制菜等品类的新品研发工作，独立完成配方设计、小试、中试、工艺定型、量产转化全流程研发，把控产品风味、口感、品质等核心指标。
2. 针对现有肉制品进行优化迭代，从口感、风味、保质期、生产成本、生产稳定性等方面开展技术升级，解决生产过程中出油、出水、微生物超标、口感不稳定等实际问题。
3. 熟练运用肉制品保水、护色、保鲜、杀菌等相关技术，合理选用食品添加剂、香辛料、原辅料，保障产品符合食品生产安全标准。
4. 负责编写研发相关技术文件，包括产品配方单、生产工艺SOP、质量标准、检验规范等，建立完善研发档案、技术台账，做好样品留存、保质期跟踪及实验数据记录整理。
5. 严格遵守GB2726、GB2760、GB7718等国家食品相关法律法规，配合公司SC、HACCP、ISO22000等食品质量体系的审核与落地执行。
6. 对接生产部门，完成研发产品的生产技术交底、工艺培训，协助解决量产过程中的技术问题；配合市场、销售部门完成竞品分析、产品卖点提炼及市场推广技术支持工作。
7. 开展原辅料、食品添加剂的筛选、评估与替代试验，在保证产品品质的前提下，有效控制研发及生产环节成本，提升产品市场竞争力。
工作地点
吉林省长春市宽城区绵阳路518号
公司信息
吉林省大明肉业股份有限公司
未融资 · 1000-9999人 · 快速消费品、零售/批发、农/林/牧/渔
已审核
公司介绍
吉林省大明肉业股份有限公司 吉林省大明肉业股份有限公司是一家加工及贸易综合性企业，公司成立于2005年3月11日，位于长春市经济开发区，厂区占地面积12612平方米，现有员工300余名。先后多次被省、市商务局评定为吉林省地产名优产品，同时被吉林省命名为农业产业化经营重点企业，并且正在争取进出口自营权。 牛、羊源选用无公害优质育肥牛、草原羔羊，实行从农场到餐桌全过程质量控制，建立卫生标准操作程序、关键控制点、生产检疫检验关，保证产品质量上等一流和安全卫生。 公司致力于为消费者提供绿色、营养、健康的产品。具有年生产冷冻、冷鲜分割牛、羊肉万吨。并可精细的分割成100多种不同规格、不同烹饪要求的牛、羊部位肉，完全满足各种中、西、韩、日餐和食品加工的需要。产品供不应求，深受广大客户的亲赖。 公司全体员工秉承“质量是生命，信誉是源泉”的经营理念，同广大客户朋友建立了良好的合作关系。 我公司现已被家乐福、恒客隆、北京华联等大型超市及各类火锅店指定为供应商。公司愿与各界客户朋友共谋商机，共求发展。
工商信息
企业名称 吉林省大明肉业股份有限公司
企业类型 股份有限公司（非上市、自然人投资或控股）
法人代表 李大明
经营状态 存续
成立时间 2005-03-11
注册资本 500万元
认证资质
营业执照信息