中央厨房负责人

1.3-1.8万

北京怀柔区
3-5年
本科
全职
招1人

厨房运营管理中央厨房

一、岗位职责

1.制定中央厨房中长期运营规划、年度经营目标，搭建并持续优化生产、品控、供应链、安全等标准化运营体系；

2.统筹中央厨房日常生产运营，制定生产计划，合理调度人力、设备、食材资源，把控生产进度与产能利用率，确保半成品和成品的产量、品质、时效，满足前端需求，降低生产损耗；

3.负责食材采购、入库、库存、冷链配送全流程管控，筛选优质供应商，谈判采购价格，优化库存周转，控制采购成本；

4.建立并执行严格的食品安全管理制度、卫生规范及质量检验标准，开展食材农残、微生物等检测，确保产品符合国家食品安全标准及公司品质要求；

5.负责中央厨房设备的日常维护、检修与管理，确保设备正常运转；严格遵守食品生产相关法律法规，完善各类运营台账，配合行业监管部门的检查与验收。

二、任职资格

1.本科及以上学历，食品科学与工程、餐饮管理、工商管理、供应链管理等相关专业，持有食品安全管理员证书、营养师证书者优先；

2.5年及以上中央厨房运营管理经验，其中3年及以上同岗位管理经验，有连锁餐饮、团餐、预制菜企业中央厨房管理经验者优；

3.精通中央厨房生产计划、品控管理、供应链统筹、成本控制等核心模块，能独立搭建并优化运营体系；熟悉国家食品安全相关法律法规及行业标准；

4.具备优秀的团队管理、组织协调、沟通谈判及问题解决能力，能有效统筹多部门、多环节工作；

5.能熟练使用办公软件（Excel、Word、PPT），具备基础数据分析能力；无食品安全相关从业不良记录。

北京市怀柔区红螺路21号

公司介绍

北京怀胜投资集团有限公司成立于2012年5月31日，是北京市怀柔区人民政府国有资产监督管理委员会出资设立的国有独资公司。截至2020年10月，公司注册资本金14.7亿，现已形成1（怀胜公司）+13（13家全资子公司）+7（7家参股公司）+5（5家托管公司）的集团化发展格局。公司成立八年来，全体员工立足国企担当，强化市场意识，全力推动青春万达广场、城南森林公园、怀柔医院二期、一零一中学校区、白桦林宾馆、东区两限房、雁栖中心路等区重点建设项目，凸显了政府强有力抓手作用。同时以落实怀柔区十三五规划为契机，积极向城市建设开发的上下游拓展业务，全力打造开发平台、项目管理咨询平台、资产运营投融资平台、物业管理平台、建设平台，形成不同业态战略性有机协同局面。怀胜公司以成为优秀的城市建设运营商为目标，抓住怀柔转型发展的关键时期，把握重点区域开发的历史机遇，在怀柔城市化建设和区域经济、民生发展中贡献力量。