食品研发员

一、岗位职责
1. 负责公司饼干产品配方研发、风味调试、口感打磨、工艺定型等核心工作，打造适配市场的差异化饼干产品。
2. 结合当下消费趋势、健康饮食理念及大众口味偏好，精准定位产品赛道，负责新品立项、配方迭代、成本优化，兼顾产品口感、品质、保质期及生产成本，适配量产需求。
3. 主导新品研发全流程，完成样品试制、内部品鉴、配方优化、小试打样、工厂中试落地，对接合作生产工厂，梳理标准化生产工艺参数，解决试产、量产过程中的口感发硬、回软、开裂、风味不均等各类技术问题。
4. 开展行业市场调研，实时收集行业新品动态、网红口味、新型原料、竞品产品优势及定价体系，整理分析数据，输出研发思路和产品优化方案，为公司产品布局提供核心支撑。
5. 建立公司完整的研发档案体系，精准记录配方参数、实验数据、工艺标准、原料规格，规范配方留存、样品管理，搭建公司专属饼干产品配方库与工艺标准库。
6. 筛选优质食品原料，对接原料供应商，完成原料试样、对比甄选，熟知食品添加剂使用国标，严格把控产品食品安全，配合完成产品送检、资质备案、品质管控等相关工作。
7. 参与公司产品规划、新品定价、产品卖点梳理，配合运营、销售团队完成新品推广、样品对接等技术支持工作，助力初创产品快速打开市场。
二、任职要求
1. 大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全等相关专业，具备扎实的食品研发专业知识。
2. 10年以上饼干、烘焙零食研发工作经验，熟悉各类饼干配方体系、原料特性、生产工艺及保质期控制，有独立开发饼干新品并成功量产经验者优先。
3. 精通产品口感、风味、酥脆度调试，熟悉产品生产流程及常见质量问题整改方案，了解食品安全国标及原料合规要求，可独立完成新品从研发到落地的全流程工作。
三、工作地点：东莞