速冻食品研发总监

岗位职责
一、 研发战略与部门管理
1、根据公司发展战略，制定年度及中长期研发规划（新品开发、技术升级、工艺改善等）。
2、统筹研发部日常运作，包括人员培训、绩效考核、预算控制及跨部门协调（生产、品控、采购、销售等）。
3、建立并完善研发体系、技术标准、配方档案及知识产权管理流程。
二、新产品开发
1、主导速冻肉制品（香肠类、丸类、调理肉制品等）的新品立项、配方设计、工艺定型及中试放大。
2、结合市场需求、竞品分析及成本目标，开发具有差异化卖点的单品，确保产品风味、口感、外观符合速冻特性及消费场景（如火锅、烧烤、家庭速烹等）。
3、负责新品上市的技术文件输出（配方、工艺、规格书、原辅料标准等）。
三、工艺改善与降本增效
1、对现有产品进行工艺改良，提升产品稳定性、出成率及自动化生产适配性。
2、引入新原料、新添加剂或新加工技术，在不牺牲品质前提下优化成本结构。
3、主导解决生产过程中的工艺难题（如速冻失水、结构松散等）。
四、团队建设与技术传承
1、培养研发工程师梯队，提升团队在肉制品加工、风味调配、速冻技术等领域的专业能力。
2、建立内部技术培训机制，推动经验文档化、流程标准化。
任职要求
1、至少10年以上速冻食品行业研发经验，其中至少5年研发团队管理经验。
2、有香肠类、丸类、肉制品成功开发及上市案例者优先。
3、熟悉速冻肉制品加工工艺（斩拌、滚揉、乳化、成型、速冻等），了解常见添加剂特性及肉品保水、质构改善方法。
4、具备多项目并行管理能力，能有效对接生产端实现工艺落地。
5、熟悉速冻食品国家标准及SC体系要求。
6、有头部速冻食品企业（如安井、海欣、惠发等）或肉制品企业研发管理经验优先。