更新于 5月31日
职位描述
1.战略规划与体系建设：根据公司发展战略，制定中式面点中长期研发规划与年度目标，统筹品类布局与创新方向；搭建完善研发管理体系，规范配方库、生产SOP、质量管控及知识产权管理，统筹研发预算、控制研发成本，优化资源配置，提升研发投产效益。
2.产品研发与迭代升级：主导中式面点新品研发，结合市场趋势、健康消费需求及传统风味，打造差异化、高附加值产品；负责现有产品配方、工艺、口感优化，解决量产开裂、老化、馅料析水等痛点，提升产品稳定性与复热品质；全程跟进产品从研发、小试、中试到工业化量产的全流程，实现研发成果高效落地。
3.技术攻关与品质管控：针对面点发酵稳定、冷冻锁鲜、保水锁汤、质构优化等核心技术难题开展专项攻关；严格遵守食品安全法规及HACCP、ISO22000等标准，建立生产关键质控点，保障产品合规安全；跟进市场反馈与客诉问题，快速迭代优化产品，提升用户满意度。
4.团队管理与协同合作：负责研发团队搭建、日常管理、技能培训及人才梯队建设，提升团队整体研发能力与效率；联动市场、采购、生产、品控等部门，推进新品上市、量产落地及市场推广；对接高校、科研机构开展产学研合作，引入新技术、新原料、新工艺赋能产品创新。
二、任职要求
1.基本素养：身体健康，无传染性疾病；大专及以上学历，食品工程、粮食工程、烹饪工艺等相关专业；品行端正、责任心强、抗压性强，具备良好的商业思维、市场洞察与创新意识。
2.从业经验：10年以上中式面点研发经验，5年以上大型食品、连锁餐饮、中央厨房研发管理经验，速冻、预制面点研发背景优先；精通中式面点传统工艺与工业化量产技术，熟练掌握面粉调配、发酵、馅料研发、蒸制速冻等全流程工艺，具备爆款面点单品从研发到上市的完整落地经验。
3.核心能力：精通面点配方设计、工艺优化、质构调整、保质期延长等核心技术，熟悉食品添加剂规范及食品安全法律法规；具备优秀的团队管理、项目统筹、成本管控及跨部门协作能力，可高效推进研发项目落地；精准捕捉行业趋势与消费需求，持续驱动产品创新升级。
4.加分条件：持有高级面点师、食品工程师等职业证书；具备功能性、药食同源、健康预制面点研发经验；拥有食品研发专利及知识产权申报落地经验者优先。
工作地点
公司信息
未融资 · 500-999人 · 餐饮服务、产业互联网平台
已审核
公司介绍
百成集团是一家从事投资管理的多元化控股企业集团，成立于1992年。投资涉及餐饮与酒店管理、农产品加工、同城物流、电子商务、商贸流通，以及房地产、金融等领域。投资重点聚焦于饮食健康产业，实现对资源整合控制的股权投资。下辖新疆百成鲜食供应链有限公司、新疆百成酒店管理有限公司、新疆人间三月餐饮管理有限公司、新疆百成物流有限公司、新疆百成电子商务有限公司、新疆百成农业科技有限公司、新疆人间三月物业管理服务有限公司、乌鲁木齐百成阳光早餐管理有限公司、乌鲁木齐市百事成商贸有限公司、阿勒泰百成物流集散有限公司、新疆百成职业技能培训学校等企业。拥有“湘川”、“人间三月”、“塞外江南”、“百成鲜食”、“塞域鲜”等知名品牌。固定资产达10亿元，2017年产值超3亿元。百成集团现有员工3000余人，拥有各类专业和经济技术职称人员1850多人，其中：中高级职称人员500人，大中专毕业生1350多人。2015年，百成集团顺应百姓福祉而为，投巨资建设迄今为止国内西北最大的“城市中央厨房”项目。项目坐落于乌鲁木齐经济技术开发区六盘山街358号,占地面积60亩,总投资3.6亿元,建筑总面积4万平方米，园区分为餐饮食材集采集配、城市中央厨房、同城配送三大功能，通过BTB、OTO电子商务运营，实现线上订单线下配送。工程分为两期建设。该项目全部建成后，将填补我市乃至全疆“从田间到餐桌”餐饮全产业链项目的空白。目前建成的城市中央厨房是一期工程，项目投资1.1亿元，建筑面积1.5万平方米，设计能力为30万份/日主食、30万份/日中餐、30吨/日净菜；设备均引进国内外等发达国家的国际一流食品生产线，在未来10年内将处于行业领先水平。已服务的单位有市政府行政中心、市技工学校、职教中心、农业大学、财经大学、大众汽车新疆公司、神华集团、新疆移动公司等100余家机关企事业单位，以及历届亚博会、食博会、汽博会、第十三届全国冬运会等大型赛事活动的餐饮保障，服务人群每天达20余万人次。百成是新疆唯一一家大型餐饮食材全产业链企业。企业稳定经营22年，致力于生态基地到客户餐桌的一站式农产品服务，以及从流程和服务模式的持续优化升级，达到了降低客户成本和提高供应效率的目的。随着中国市场化深入，近年来百成集团的农产品业务迅速发展，规模实力不断增强，营业额每年以40%的速度快速增长。百成以“生态农业基地+城市服务中心+农产品物流”为模式，通过对上下游资源整合，构建了核心竞争力。目前，百成已在全国范围内进行布局，通过控股、参股、合作方式整合了全国近20个生态农业基地，输出现代新农业管理模式，对播种、培育、收割全程实施科学的监测和管理，为客户提供高品质的一级货源。百成在咸阳、平凉及布尔津等疆内外多个城市建设了近5万平方米的标准化城市农产品服务中心，集食品检测、冷鲜仓储、分拣配送、无尘加工于一体，组建了专业的农产品物流公司，拥有100多台农产品物流车辆，专注于农产品的运输、配送与售后服务。百成推行360度食品安全管理，以专业农产品科技检测中心，贯穿基地种植、运输、入库、储藏、出库、配送全供应链的“四级把关，四级检测”，实施360度食品安全管理，确保食品安全。目前百成的服务客户共有2000多家，业务深入到行政机关、事业单位、学校、企业等各行各业。每天可稳定供应蔬菜、水果、肉类、禽类、水产、粮油、干货、饮料、调料等一万六千余品种。成熟稳定的现代管理体系使百成获得了高速增长的基础，公司先后通过了ISO9001、ISO14001、ISO18001、ISO22000、HACCP等国际体系认证，是业内唯一的五位一体的标准化企业。百成以前瞻的视野、现代企业管理理念、稳定增长的业绩，营建了客户、员工、供应商、股东、政府、社区、公众之间和谐发展的事业联盟。凭借丰富、环保、安全的产品和专业、高效、创新的服务，赢得了社会广泛的好评。先后被国家和自治区授予“主食产业化示范企业”、“农产品流通示范企业”、“冷链物流示范企业”、“城市共同配送试点企业”、“电子商务示范企业”、“互联网+惠民服务示范企业”、“中国快餐委员会副理事长单位”和“中国早餐委员会副理事长单位”等称号，以及“乌鲁木齐市九大民生工程项目”等资质荣誉，是“新疆特色餐饮研究会”主要发起单位、“新疆主食产业化研究中心”和“乌鲁木齐市早餐惠民工程”承建单位。百成始终以创造民众健康生活为己任，立足于民生需求，依托中餐与食品行业领先水平优势，打造从田间到餐桌的一二三产融合发展模式，通过全产业链战略布局，将企业发展与整个新疆的种（养）植业、食品加工和需求市场连在一起，利用新疆优质丰富的自然资源，为百姓提供营养健康的餐饮食品和高品质的生活空间及生活服务，贡献于民众生活的富足和社会的繁荣稳定。
