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厨师长

1-1.2万
  • 深圳福田区
  • 3-5年
  • 高中
  • 全职
  • 招1人

职位描述

成本控制安全防护食品营养中餐烹饪餐饮服务
岗位职责:
1、合理安排厨房现场工作,严格监督加工、分餐、供应及6S自检等环节,有效控制好产品的卫生安全和质量;
2、负责长者食堂的菜单制定,新菜品的研发,在符合餐费标准的前提下保证每餐菜肴的色香味俱全、品质一致;
3、制定厨房餐品的标准配料及标准作业流程,并督促下属按标准化作业要求操作;
4、成本控制,根据配餐标准制定合理的膳食搭配,做到营养均衡,质优价廉;
5、负责厨房固定资产保管,协助公司作好资产盘点工作,定期检查设施设备,及时维护、保养;
6、负责下属的规章制度、职业道德、服务意识、安全常识、职业技能等方面的教育和培训;
7、 每月对下属进行绩效考评,每月核对考勤,真实、无误后,由员工签名确认后及时上报;
8、关心员工,互助合作,做好团队管理工作,提高团队的凝聚力;
9、对客户的投诉与建议提出对应措施,并督导落实。
任职资格:
1、5年以上厨房工作经验、2年以上相关餐饮服务管理经验;
2、出品制作及管理,合理利用食材减少浪费,能制定菜品配料、作业标准;
3. 对后厨食品安全、出品质量、环境卫生、生产及消防安全进行监管;
4、监督执行厨房和前厅的6S管理规定;
5、良好的礼节礼仪素养和沟通、协调能力
6、粤菜师傅优先。
职位福利:节日福利、带薪年假、包住、包吃、五险一金、补充医疗保险
职位亮点:包吃住,带薪年假,有社保。
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工作地点

深圳市福田区新洲路莲花北村内吉莲大厦三栋二层(北大医院后面)

职位发布者

夏女士/HRBP

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深圳市华龄老年服务中心深圳市华龄老年服务中心成立于2011年12月,是由深圳市老年协会和深圳市德辰文化有限公司出资在深圳市社会组织管理局注册的民办非企业单位,专注于社区嵌入式养老和居家养老服务领域,现已投资数千万元在福田区莲花北村创建融机构养老、中医诊疗、居家护老、长者饭堂和老年培训等养老服务为一体的社区老年综合服务体,并在深圳建有数十个社区养老服务网点,积极探索以智慧养老为抓手,为长者提供集中托养、日间照料、中医诊疗、慢病调理、健康管理、居家护老、营养配餐、老年培训以及旅居养老等多层级全方位养老服务,年服务老人超过300万人次,是深圳市民政局标准化试点单位和福田区互联网+智慧居家养老试点单位,先后荣获全国敬老文明号、广东省三星级养老院、深圳市四星级社区养老服务机构、鹏城慈善奖慈善典范项目等荣誉称号,是深圳知名的养老服务机构。
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