更新于 2月2日
职位描述
中餐湘菜淮扬菜鄂菜
任职资格条件：
20年以上厨房工作经验。
湖南、湖北、江苏淮扬菜系优先。
精通中餐各类技法（煎炒烹炸、低温慢煮、分子料理等） 掌握专业厨房设备操作组合烤箱、万能蒸烤箱等，食材处理与保鲜技术活养、排酸、熟成等，
岗位职责：
1、食品加工全流程管理，菜品质量控制，厨房卫生安全维护及团队协作四大维度，具体涵盖食材采购，烹饪制作，菜单设计，成本控制等核心环节 2、负责食材验收、储存与初加工，确保原料新鲜安全。
食品加工全流程管理：根据标准化流程执行烹饪操作，掌握煎、炸、蒸、炒等八大基本技法。
开发新菜品并优化现有菜谱，适应季节变化调整餐品结构。
食品加工全流程管理：根据标准化流程执行烹饪操作，掌握煎、炸、蒸、炒等八大基本技法。
开发新菜品并优化现有菜谱，适应季节变化调整餐品结构。
3、菜品质量控制：确保菜品色、香、味、形符合标准，商务接待菜餐需达到商务餐级出品要求对特殊烹饪需求（如过敏食材处理）进行个性化适配。
4、厨房运营管理：
制定每日备餐计划，控制食材损耗率在5%以内。
维护厨房设备，执行设备使用登记制度。
监督燃料消耗，实现能源使用效率提升。
制定每日备餐计划，控制食材损耗率在5%以内。
维护厨房设备，执行设备使用登记制度。
监督燃料消耗，实现能源使用效率提升。
工作地点
即墨区招商工业青岛船厂
公司信息
招商局船舶工业集团青岛船厂有限公司
未融资 · 100-299人 · 电气机械/电力设备
已审核
公司介绍
青岛造船厂有限公司前身为国营青岛造船厂，始建于1949年。公司注册资本10.5亿元，其投资方为青岛华通国有资本运营（集团）有限公司，持股比例100%。公司重点承接军工产品、以20.5万吨散货船为代表船型的大型运输船、海洋工程支持船、公务船、特种船舶等。企业发展定位为三大产业板块：打造国内一流的军用舰船、公务执法船及高技术高附加值船舶制造基地；智能海洋高端工程装备及配套研发制造基地；汽车、集装箱港口物流基地。建厂六十多年以来，共建船舶600余艘。产品类型包含20.5万吨为代表船型的大型散货船、海洋工程支持船、军工产品、公务船、客船及其他特种船舶。产品远销瑞士、新加坡、日本、马来西亚、意大利、巴拿马、斯里兰卡、孟加拉国、台湾、香港等国家和地区。公司造船基地位于青岛市即墨区女岛船舶重工业基地，蓝色硅谷核心区东侧，距离青岛市区90公里。占地面积79万平方米，舾装码头1090米，码头水深-7.8米，拥有大小干船坞两座。配备两台600吨、一台150吨门式起重机及国内一流的配套生产设备2000余台套。达产可实现年钢材加工能力20万吨，年船舶制造能力150万载重吨。公司秉承华通集团“大赢在德、长胜在道”的企业精神，不断开拓创新，不断推动企业生产向数字化、网络化、智能化提升，将企业发展成为军民深度融合的海洋高端装备产业集团。
工商信息
企业名称 招商局船舶工业集团青岛船厂有限公司
企业类型 有限责任公司（港澳台投资、非独资）
法人代表 郑和辉
经营状态 存续
成立时间 1949-01-01
注册资本 16.11亿元
认证资质
营业执照信息
