车间主任

一、岗位职责
1.生产管理：全面负责火锅底料、蘸料、酱料等车间日常生产统筹，按订单、排产计划组织量产，把控产能、交期，保障生产顺畅。
2.质量管控：严格执行食品生产规范及GB 14881食品安全标准，监督原料投料、配比、炒制、灌装、包装全流程，杜绝异物、变质、口味偏差等质量问题，配合品控完成抽检、溯源。
3.现场与6S管理：负责车间环境卫生、分区管控、工器具消杀、物料定置摆放，落实车间6S、洁净区管理要求，保持生产现场合规整洁。
4.人员管理：统筹车间班组人员排班、考勤、分工、岗前培训及现场调度，督导员工规范操作，提升班组工作效率，协调处理人员日常问题。
5.设备与物料：监督生产设备、管道、灌装线日常巡检、保养、清洁；管控原料、半成品、成品、包材领用与库存，杜绝浪费、损耗及物料错用。
6.安全管理：落实车间安全生产、防火、用电、机械操作及消防安全规定，排查安全隐患，杜绝工伤、生产事故。
7.数据与报表：每日记录生产产量、损耗、工时、异常情况，按时提交生产报表、台账，及时上报生产、质量、设备各类异常问题。
8.合规执行：配合工厂完成食安检查、整改、台账整理，严格遵守食品生产各项管理制度。
二、任职要求
（一）基本条件
大专及以上学历，身体健康，持有健康证，无食品行业从业禁忌疾病。能适应食品厂倒班、车间恒温/高温作业，服从厂区管理制度，能住厂优先，食品专业毕业人员优先。
（二）经验能力
必备经验：3年以上调味品、酱料、火锅底料/调料车间管理经验，熟悉酱料炒制、熬制、灌装、包装全工艺流程。
精通食品车间现场管理、人员排班、产能管控，熟悉食品生产损耗控制方法。
了解GB 14881食品安全规范、食品消杀、洁净区管理、食品追溯体系优先。
能独立处理生产异常、设备小故障、质量问题，具备较强现场应急能力。
（三）综合素养
具备良好的班组管理、沟通协调能力，执行力强，做事严谨负责。
重视食品安全、生产安全，原则性强，能严格落实各项规章制度。
吃苦耐劳，责任心强，有较强抗压能力，熟悉基础办公台账填写。