西餐厨师

1.厨房统筹管理：负责十人厨房团队的日常运营，包括排班，考勤等，确保出餐效率与高峰期的稳定运作。
2.菜品品控管理：主导意面，扒类及小食的标准作业流程执行，确保口味稳定；结合品牌定位，定期进行菜品优化与新品研发。
3.成本管控：负责食材原料的验收、库存管理及成本控制，严控损耗率，确保毛利率达标。
4. 食安与卫生：严格执行国家食品安全法规，落实厨房清洁卫生标准，确保后厨通过各项安全检查，杜绝食品安全事故。
【任职资格】
1. 经验背景：拥有3年以上西餐厨房管理经验。具备酒店西餐厅厨师长、知名牛排连锁店厨师长，或有酒吧轻餐厨房管理经验者优先。
2. 专业能力：精通西餐（特别是意面、烩饭、扒类）的制作工艺，熟悉西餐厨房全流程运作，具备优秀的成本核算和供应链管理能力。
3. 管理素质：抗压能力强，能适应快节奏的简餐翻台速度；具备良好的沟通能力和团队凝聚力。