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调理肉制品研发

4000-6000元·14薪
  • 成都金牛区
  • 经验不限
  • 大专
  • 全职
  • 招1人

职位描述

调理肉制品研发调料肉制品研发配方研发
【岗位职责】
1. 负责各种肉制品、海河鲜制品运用在烧烤、烤肉、烤串的配方设计、工艺开发与产品优化;
2. 研究不同肉品(禽畜、水产等)的理化特性,针对性设计保水、护色、质构改良方案;
3. 熟悉常规食品添加剂(保水剂、护色剂等)的应用场景及法规标准,确保产品合规性;
4. 结合市场需求,开发差异化口味,并探索产品在餐饮终端的创新呈现形态;
5. 主导小试、中试及生产转化,解决产品稳定性、出品效率及成本控制问题;
6. 跟踪餐饮行业趋势,研究竞品技术动态,提出迭代方案;
7. 协同生产、品控、市场部门完成产品标准化落地及技术文档输出。
【任职要求】
1. 食品科学、肉类加工、生物工程等相关专业大专及以上学历;
2. 有烧烤/烤肉类预制菜、餐饮定制产品开发经验者优先;
3. 熟悉肉制品加工工艺,熟悉滚揉、腌制、嫩化等关键技术;
4. 掌握保水剂、护色剂、香辛料等核心辅料的复配原理及应用技巧;
5. 具备餐饮产品思维,能结合烤制方式、摆盘造型等场景需求设计产品形态;
6. 逻辑清晰,具备独立实验设计及数据分析能力;
7. 热爱食品行业,对口味创新有敏锐洞察力,有较强抗压能力及团队协作意识。
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奖金绩效

基础工资+绩效+年终奖+保险-社保扣款

工作地点

成都市-金牛区-兴平路100号肉屿味食品

职位发布者

曾先生/总经理

刚刚活跃
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公司Logo四川省烫牛食品有限公司
烫牛食品于2019年成立于成都邛崃市,当前主营业务为火锅涮肉类的生产及销售;与德阳新建项目“肉屿味”是公司最为核心的板块。其项目总投资约4000万元,生产面积约6000㎡,2024年建成投产后将形成以“火锅涮肉、烤肉食材、卤味食材、烤肉专用调味品”为一体的食材综合生产基地,并将通过专业的整形生产线、解冻分割生产线、调理调味生产线,自动包装灌装生产线、速冻线等预计实现年产值3亿元,税利900万元以上的规模,并解决当地150余人就业。自2013年成立“大湾国际贸易(成都)有限公司”,2019年成立“四川烫牛食品有限公司”以来,通过对原材料的大量尝试突破,工艺创新升级,产品形成了以牛肉为主,猪、鸡、鸭、渔等为辅的产品结构,风味涵盖中式、韩式、日式、东南亚、西式等各式味型;“定向研发、专业生产”的合作模式已被省内外众多客户青睐,其销量及知名度目前已然稳居省内第一。放眼全国、乃至国外,我们将快速加大对上游原料、中游研发、末端仓储物流的投入,并将以一流现代化的管理,全面提升品牌永续经营的实力及竞争力,持续专注深耕火锅及烤肉细分市场,让“肉屿味”“烫牛”成为中国肉制品创新领导品牌、走向世界的中国特色好产品”。
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