餐厅店长（私房菜）

工作职责
1. 全面统筹私房菜餐厅的日常运营，涵盖前厅服务流程优化、后厨菜品出品标准把控及用餐环境维护，确保符合高端餐饮的品质定位。
2. 牵头制定年度/季度经营目标与营销策略，通过周度营收数据分析、客户消费行为复盘，动态调整定价策略、菜品结构及推广活动，保障营收与利润指标达成。
3. 主导团队全周期管理：包括前厅服务岗、后厨技术岗的招聘配置，定制分层培训计划（如高端客户接待礼仪、菜品特色讲解技巧），建立绩效考核体系，推动团队服务能力与专业度提升。
4. 负责食材供应链全流程管控：联合采购团队筛选优质供应商，制定食材验收标准（如有机食材溯源、新鲜度检测），优化库存周转机制，在保障食材品质的前提下实现成本率控制目标。
5. 深度维护核心客户关系：建立高端客群档案，定期回访收集体验反馈，针对重要客户提供定制化服务（如专属菜单设计、用餐场景布置），妥善处理客诉并形成改进方案。
6. 统筹餐厅安全合规管理：落实食品安全、消防、卫生等监管要求，制定应急预案（如食材临时短缺、突发客诉事件），确保运营过程无安全风险。
任职要求
1. 大专及以上学历，餐饮管理、酒店管理等相关专业优先，持有餐饮行业相关资格证书者优先。
2. 具备4年以上高端餐饮或私房菜餐厅管理经验，熟悉从前端服务到后端供应链的全流程运营逻辑，有成功提升餐厅营收或客户复购率的案例。
3. 精准把握高端客群需求，具备出色的客户沟通与情绪管理能力，能快速响应客户个性化需求并提供解决方案。
4. 精通成本控制方法论，能独立完成经营数据（如食材成本率、人力成本占比、坪效）的分析与优化，制定可落地的降本增效方案。
5. 拥有较强的团队领导力与跨部门协作能力，能有效协调前厅、后厨、采购等团队，推动运营流程高效运转。
6. 具备应急处理能力，能快速解决餐厅运营中的突发问题（如食材供应中断、客户重大投诉），维持餐厅正常秩序与品牌形象。