餐饮店长

（一）工作内容
1、运营管理
（1）制定月度/季度营收目标，并将其分解至菜品销售、客单价、翻台率等方面，通过数据分析进行复盘并调整策略。
（2）控制食材损耗、人力成本和能耗，确保综合成本率符合行业标准。
（3）执行菜品和服务标准，定期检查合规情况（如餐具消毒、食材储存），保障运营规范。
2、团队领导
（1）负责员工招聘、培训（包括新员工入职培训和老员工技能提升培训）、绩效考核与激励。
（2）对接内部（协调前厅后厨工作、向公司反馈需求）和外部（客户、供应商、物业、监管部门），确保运营顺畅。
（3）快速处理员工矛盾和顾客投诉。
3、风险把控
（1）依据《食品安全法》监督食材采购、储存和加工，定期开展安全培训，杜绝食品安全事故。
（2）负责消防、用电/气、人身安全，制定应急预案并定期演练。
4、市场应变
（1）关注本地市场动态和顾客需求，结合餐厅定位调整策略（如推出季节性或节假日菜品）。
（2）策划小型营销活动（如品鉴会、会员日、短视频宣传），联动线上平台（如美团、大众点评）优化评价、提升客流。
（3）面对突发情况（如食材断供、疫情、极端天气）能迅速应对（调整食材或菜单）。
5、其他
完成公司领导安排的其他工作。
（二）任职要求
1、基本要求：25-40岁，形象气质佳，具备良好的沟通协调能力，性格外向。
2、学历：本科及以上学历，餐饮、酒店、营销或工商管理相关专业优先。
3、经验：具备卓越的数据分析、团队管理和餐厅运营能力，拥有 1 - 2 年以上中高档会所、家宴、酒店、品牌餐厅店长或副店长任职经验。熟悉标准化运营流程，包括菜品、服务、考核等方面。了解成都本地市场，有特色菜推广和私域维护经验或客源者优先考虑。
4、竞业：无餐饮行业竞业限制。
5、职业素养要求：具有强烈的责任心，抗压能力强；以顾客为导向，注重服务细节，能发现并解决运营问题，提升顾客体验；愿意学习新的管理理念，能结合门店实际进行创新，避免运营模式固化。