上什（高工）

一、岗位职责
1、负责常见汤品以及各类鱼虾蟹蒸菜的制作，燕鲍翅肚等高端食材的处理、烹制以及宴席菜品的制作。
2、严格把控食材品质，合理备料，确保菜品稳定出餐。
3、维护上什区域的设备，执行食品安全与卫生标准。
4、协助主厨研发新菜品，指导后厨团队提升技能。
二、任职要求
1、年龄在25 - 45岁之间。
2、有5年以上上什岗位工作经验，熟悉川粤菜传统工艺。
3、精通食材泡发、煨炖等技法，能够独立完成复杂菜品。
4、责任心强，能适应高强度的工作节奏。
5、有中高档私厨、星级酒店工作经验者优先考虑。