食堂经理

一、食堂经理 5K-7K
岗位职责
1. 全面负责职工食堂、明档窗口、后厨、前厅整体运营管理，统筹日常服务、食品安全、卫生管控、人员调度、成本管控及满意度提升。
2. 负责食材、菜品全流程管理：牵头菜品采购、市场询价、比价、菜品定价、毛利核算，建立合格供应商台账，把控食材质量与采购成本。
3. 制定食堂各项管理制度、卫生标准、操作流程，落实食品安全法、48 小时留样、餐具消杀、防鼠灭蝇、废弃油脂管理等规范。
4. 负责食堂、咖啡吧、超市全员排班、考勤、技能培训、日常考核，统筹保洁、送餐、库管各岗位工作。
5. 对接甲方检查、考核整改，处理就餐投诉，24 小时内响应解决；统筹厨房设备维保、烟道清洗、安全预案管理。
6. 优化菜品结构，配合厨师长推出地方特色菜、明档菜品、小碗菜，合理定价，提升就餐体验及经营营收。

二、任职要求
1. 年龄 30–50 岁，大专及以上学历，持健康证、食品安全管理员证。
2. 3 年以上大型企业至少300人以上职工食堂经理管理经验；
3. 必须具备菜品及食材采购、市场询价、比价、菜品定价、成本核算实操经验；
4. 精通食品安全规范、具备较强统筹、沟通、抗压能力；
5. 原则性强、会经营、懂管理，服从甲方监管，适应轮班及节假日值守。
6. 缴纳五险、提供住宿一、食堂经理 5K-7K
岗位职责
1. 全面负责职工食堂、明档窗口、后厨、前厅整体运营管理，统筹日常服务、食品安全、卫生管控、人员调度、成本管控及满意度提升。
2. 负责食材、菜品全流程管理：牵头菜品采购、市场询价、比价、菜品定价、毛利核算，建立合格供应商台账，把控食材质量与采购成本。
3. 制定食堂各项管理制度、卫生标准、操作流程，落实食品安全法、48 小时留样、餐具消杀、防鼠灭蝇、废弃油脂管理等规范。
4. 负责食堂、咖啡吧、超市全员排班、考勤、技能培训、日常考核，统筹保洁、送餐、库管各岗位工作。
5. 对接甲方检查、考核整改，处理就餐投诉，24 小时内响应解决；统筹厨房设备维保、烟道清洗、安全预案管理。
6. 优化菜品结构，配合厨师长推出地方特色菜、明档菜品、小碗菜，合理定价，提升就餐体验及经营营收。

二、任职要求
1. 年龄 30–50 岁，大专及以上学历，持健康证、食品安全管理员证。
2. 3 年以上大型企业至少300人以上职工食堂经理管理经验；
3. 必须具备菜品及食材采购、市场询价、比价、菜品定价、成本核算实操经验；
4. 精通食品安全规范、具备较强统筹、沟通、抗压能力；
5. 原则性强、会经营、懂管理，服从甲方监管，适应轮班及节假日值守。
6. 缴纳五险、提供住宿