员工食堂厨师

岗位职责
1. 独立制定食堂菜单：根据季节、员工口味、营养均衡，自主制定每日 / 每周食堂菜谱，荤素搭配、菜品轮换，保证员工餐不单调、适口性高。
2. 精准核算食材用量、提报采购数量：根据每日就餐人数、已定菜单，精准统计、上报每日及每周食材采购量，不多报、不漏报，做到按需备料。
3. 负责食堂成本管控、控制食材损耗：熟悉食堂成本逻辑，严控食材浪费、合理切配、边角料二次利用，合理消耗库存食材，降低食堂运营成本，做好成本节约管理。
4. 负责员工餐烹饪工作：熟练大锅菜制作，负责厂区员工一日三餐制作，把控菜品口味、熟度、卫生、出餐质量，保证饭菜干净、可口、足量。
5. 食材验收、储存管理：负责到店食材验收，检查新鲜度、质量、数量；分类存放、冷藏保鲜，防止食材变质、浪费。
6. 后厨卫生与安全管理：严格执行食品安全操作规范，每日清洁灶台、厨具、操作区、仓库，保持后厨干净整洁，做好卫生消杀，杜绝食品安全隐患。
7. 库存盘点与食材管理：定期盘点食堂食材库存，合理消耗存量食材，根据库存调整菜单，减少积压过期。
8. 服从厂区行政安排：配合食堂日常管理、临时加餐、就餐调整等工作，遵守厂区各项规章制度。
任职要求
1. 有工厂 / 企业食堂全职厨师经验，熟悉工厂食堂全套流程：会做菜单、会报食材数量、懂控量、懂成本节约。
2. 熟练大锅菜烹饪，口味大众、稳定，能长期适配员工就餐口味。
3. 具备较强成本意识，能够精准控料、减少浪费、合理利用食材，有食堂控成本经验优先。
4. 持有有效健康证，身体健康，无传染病。
5. 做事踏实、细心、干净利落，责任心强，爱惜食材、节约用料。
6. 服从管理、吃苦耐劳，能适应食堂正常作息，长期稳定工作优先。