厨师（凉菜）

工作职责
1. 负责酒店凉菜档口的日常出品，根据季节与客群需求设计凉菜菜单，确保菜品的口感、造型与摆盘符合酒店品质标准。
2. 严格把控凉菜食材的采购验收、储存及加工环节，确保食材新鲜与食品安全，杜绝食安隐患。
3. 熟练掌握凉菜刀工、腌制、凉拌等核心技艺，能独立完成各类经典凉菜及创新菜品的制作。
4. 负责凉菜档口的卫生清洁与工具维护，保持操作区域整洁有序。
任职要求
1. 拥有2年以上酒店或高端餐饮行业凉菜制作经验
2. 精通凉菜调味原理，能根据不同食材特性搭配调料，确保菜品风味稳定且有特色。
3. 具备良好的食品安全意识，严格遵守《食品卫生法》及酒店餐饮卫生标准。
4. 工作细致、责任心强，能适应餐饮行业的工作节奏与排班要求。