餐饮部总监

一、餐饮部总监职责
了解烹饪知识，包括食品准备及原材料加工制作知识等。具有餐饮所用原料，物品的价格制定的全部知识。全面了解餐饮部的服务程序及餐厅服务的标准和要求。善于同其他部门进行联系与合作，熟知推销技巧。
1、向总经理汇报，负责饭店餐饮部全面工作。
2、认真执行驻店总经理下达的各项工作任务和工作指标，对餐饮部经营管理目标实施完成情况负有重要的责任。
3、制定餐饮部的经营计划和工作计划并落实实施。
4.审阅营业日报表，进行经营分析，提出调整经营方案，并上报。
5、组织召开日常餐饮部例会，协调平衡安排部门工作。
6、协调出品部，研究如何提高食品的质量。
7、参加总经理召开的饭店例会及业务专题会，密切与客户联系，拓展与客户的关系。
8、负责本部门员工的培训和考评工作，不断提高服务技能和服务水平。
9、定期走访重要客户，征求他们对服务质量的意见，虚心接受批评、不断改进和完善。
10、建立客户投诉档案，在第一时间处理落实。
11、负责检查餐饮部环境的美化工作。
12、遵守职业道德，做好保密工作。
13、完成上级临时交办的其它工作。
二、任职条件
年龄：30 周岁～50 周岁。
型体：品貌端正，身体健康。
个性素质：富有责任心、进取心，性格沉稳，处事公正，具有良好的礼仪素养。
学历/培训资历：大学专科（含）以上学历，接受过酒店餐饮管理专业培训。
工作经验：至少五年以上四星级酒店餐饮管理工作经验，其中三年餐饮部 经理以上工作经历。
业务知识和技能：能熟练掌握餐饮管理工作技巧、熟悉餐饮服务艺术及厨房工作 协调；具有简单的财务管理的基本知识，具备最新餐饮市场营销理念、创 新意识；具有良好的人际关系和较强的工作协调能力。
语言能力：有良好的语言表达能力。
任前培训内容：公司基本管理制度及业务规章。
特殊要求：熟悉了解酒店各个岗位大概职责及要求。