海鲜姿造厨师

工作职责
1. 负责海鲜食材的新鲜度把控与预处理，包括宰杀、去壳、切片等精细操作，确保食材品质与口感。
2. 主导海鲜姿造菜品的创意摆盘设计，结合餐厅定位与季节特色，打造兼具艺术感与食欲的视觉呈现。
3. 严格执行食品安全操作规范，把控食材储存、加工全流程的卫生标准，保障出品安全。
4. 配合厨房团队完成菜单更新与新品研发，优化海鲜菜品的烹饪工艺与呈现形式。
任职要求
1. 具备3年以上海鲜姿造或高端海鲜餐厅厨师经验，熟悉各类海鲜食材的特性与处理技巧。
2. 精通海鲜刀工技艺，能独立完成刺身、寿司等精细菜品的制作，摆盘审美能力突出。
3. 掌握食品安全与卫生管理知识，严格遵守餐饮操作规范，无食品安全事故记录。
4. 具备团队协作精神，能快速适应餐厅运营节奏，配合完成高峰时段的出品任务。