餐厅店长

负责部门：厨房、前厅、销售部、财务部、工程部、人事部
主要职责：
1.制定本餐厅各项规章制度和服务标准规程，制定各级管理人员和员工岗位责任制，并监督贯彻执行，健全完善内部管理。
2.制定年度、月度的营业计划，领导全体员工完成各项工作任务和经营指标。
3.分析年度、月度经营状况，严抓成本，推广食品销售，根据季节性市场变化制定促销计划，编制菜单。
4.督促并监督厨师长控制食品标准，正确掌握毛利率，加强物料管理，降低费用，增加赢利率。
5.协调公司与外界（政府部门、广场、重要客户）的公共关系。
6.以身作则，关心员工，奖罚分明，指导并高度关注各部门培训工作，培养人才，提高整体服务质量和员工素质。培养第二梯队人才，加强各部门的人才管理。
7.抓好食品卫生和安全生产工作，贯彻执行餐饮各项卫生制度。
8.加强管理属下部门安全工作，确保消防、防盗等措施在各部门得到具体落实，是各部门主要安全负责人，对各部门的安全有不可推卸的责任。
9.积极联系各部门，配合各部工作，督导员工养成互帮互助的作风，为公司的整体建设做出贡献。