成本会计

1、成本核算
包括食材、人工、能源、易耗品等成本；
按菜品成本卡计算理论标准和实际毛利；
审核采购、验收、领用、退货等
2、餐具破损统计
按月统计餐具破损情况，破损量大的要追查原因。
3、成本卡
确保成本卡准确，随着SOP及采购食材损耗的变动及时更新成本卡；
4、盘点
组织月度/季度盘点，处理盘盈盘亏，分析损耗量；
5、定价
月末定价前需要去市场询价，对比采购价和市场价，为议价提供依据；
6、预算与管控
参与成本预算编制，监控预算执行，识别异常并反馈；
7、成本分析（日报/周报/月报）
收入成本毛利分析、费用分析，单个菜品分析；解析成本差异原因，并提出改进建议。
8、对账
核对供应商应付账款和门店内部往来调货等。
提供食宿，单休，上班时间是早九点半——晚六点半