面点烘焙研发

核心岗位职责
学历专业：大专及以上，食品科学、烘焙工艺、营养学相关专业优先。
工作经验:5-7年面点或烘焙研发经验。
技术证书:面点师/烘焙师资格证。
专业技能要求：
1. 技术能力 :完成实验室→工厂量产转化，制定生产SOP、成本核算及稳定性测试方案。开发符合健康趋势的产品（如低糖、植物基、无添加）。掌握中式面点、西式烘焙的工艺，熟悉原料及原料特性及替代方案，延长产品货架期（如冷冻面团解冻稳定性、防腐剂替代方案）。
2.创新设计：敏锐捕捉市场潮流，跟踪消费趋势（如国潮点心、伴手礼场景），规划季节性/节日性产品线。产品融合传统文化元素与现代健康需求。
3.成本控制优化配表，实现成本降低且品质不降。
4.合规与安全：熟悉食品添加剂使用标准（GB 2760）、营养标签规范（GB 28050）。确保新品符合药食同源法规（如中药材添加限量）。