酒店粤菜炒锅厨师

工作职责
1. 负责酒店粤菜档口的日常烹饪工作，严格按照粤菜标准完成食材处理、火候把控及菜品出品，确保口味与摆盘的一致性。
2. 参与粤菜菜单的更新与研发，结合季节食材特性及宾客需求，创新菜品口味与呈现形式。
3. 配合厨房团队完成食材成本核算与库存管理，合理控制食材损耗，保障后厨运营效率。
4. 严格遵守酒店食品安全与卫生规范，维护灶台及周边设备的清洁与正常运转。
任职要求
1. 持有有效厨师资格证书，具备中餐烹饪相关专业背景。
2. 拥有3年以上粤菜炒锅岗位工作经验，熟练掌握粤式烧腊、小炒、汤羹等核心菜品的制作技艺。
3. 熟悉酒店后厨标准化操作流程，能适应高强度工作节奏与轮班制度。
4. 具备良好的团队协作意识，能与砧板、打荷等岗位高效配合，保障出菜效率。
5. 了解食品安全法规及厨房卫生标准，注重个人及操作区域的卫生管理。