厨师

工作职责：
1.餐饮制作供应
◦严格按照公司就餐时间，准时完成员工日常三餐、加班餐、会议餐、简易接待餐等菜品的烹饪，保障餐食足量、准时供应，满足员工就餐需求。
◦负责食材的清洗、切配、加工等全流程操作，合理搭配菜品营养，兼顾口味与健康，定期优化菜品样式，提升餐食质量。
◦严格把控烹饪流程，遵守食品安全操作规范，确保餐食符合卫生标准，杜绝出现食品安全问题。
2.食材管理与成本控制
◦配合行政人员完成每日食材的验收、入库，核对食材品质、数量，拒收变质、不合格食材。
◦合理规划食材使用，精准把控用量，避免食材浪费、过期变质，有效控制餐饮成本。
◦做好食材分类储存，生熟食材分开存放，定期检查冰箱、储物柜等储存设备，保障食材新鲜度。
3.厨房卫生与安全管理
◦负责厨房区域、烹饪设备、厨具餐具、操作台、地面、储物间等的日常清洁、消毒与整理，保持厨房环境干净整洁，符合食品卫生安全要求。
◦严格执行食品卫生操作规范，做到生熟分开、荤素分开，餐具厨具每日高温消毒，做好垃圾分类处理。
◦负责厨房燃气、水电、厨具设备的日常检查，规范操作各类烹饪设备，及时排查安全隐患，杜绝火灾、燃气泄漏等安全事故。
◦讲究个人卫生，工作期间穿戴整洁工服、工帽、口罩，保持个人良好卫生习惯。
4.其他工作事项
◦服从公司管理安排，完成上级交办的临时餐饮任务，积极配合公司各类活动、接待的餐食保障工作。
◦主动收集员工对餐食的意见和建议，及时反馈并优化菜品口味、品类。
◦遵守公司各项规章制度，坚守工作岗位，不擅自离岗、脱岗。
岗位要求
5.基本资质
◦年龄在18-55周岁，身体健康，无传染性疾病及食品行业禁忌病史，持有有效食品从业人员健康证。
◦具备1年及以上企业食堂、单位食堂或餐饮后厨工作经验，熟悉家常菜、大众餐食烹饪流程。
6.专业能力
◦掌握基础烹饪技能，能熟练制作各类家常菜，懂得食材营养搭配，了解基本的食品安全卫生知识及操作规范。
◦熟悉厨房各类设备、厨具的使用与日常维护，具备基本的食材储存、成本管控意识。
7.职业素养
◦工作认真负责、勤劳踏实，手脚麻利，做事效率高，具备良好的责任心和服务意识。
◦服从公司管理与工作安排，执行力强，能适应公司就餐时间及临时加班需求。
◦为人正直，无不良嗜好，注重卫生，具备团队协作精神，能与同事友好相处。
8.优先条件
◦持有厨师相关职业资格证书者优先；
◦有大型企业、公司食堂专职厨师工作经验者优先。