刺身师傅

工作职责
1. 负责刺身食材的新鲜度把控、预处理及精细化刀工操作，确保出品符合日式料理标准。
2. 严格遵循食品安全规范，执行食材储存、解冻及加工流程，保障食品卫生安全。
3. 配合厨房团队完成刺身菜品的摆盘设计与出品优化，提升顾客视觉与味觉体验。
任职要求
1. 具备日式料理店刺身岗位2年以上实操经验，熟练掌握各类刺身（三文鱼、金枪鱼、北极贝等）的处理与切配技巧。
2. 熟悉刺身食材的品质鉴别标准，能独立完成食材验收与预处理工作。
3. 严格遵守食品安全操作规范，持有健康证，具备较强的卫生意识与细节把控能力。