披萨厨师

1、精通拿坡里窑炉披萨全套制作：熟练掌握面团发酵、手工开饼、窑炉控温烤制，可独立出品玛格丽特、榴莲、黑松露、火腿、海鲜、布拉塔芝士等全品类拿坡里披萨，把控饼底口感、上色、火候与出品颜值，稳定统一口味标准。
2、熟练制作全系意面：独立操作肉酱宽面、黑松露奶油意面、青酱大虾面、松露牛肝菌高端意面，熟练熬制各类意式酱汁，掌握火候、收汁、装盘标准。
3、精通沙拉、前菜、小吃出品：可独立制作各类西式沙拉、炸物小食、烤翅、拼盘、汤品，熟悉西餐摆盘、食材搭配、出餐标准，保证美观、口感、份量统一。
4、协助主厨管理后厨日常，把控食材损耗、备货、清洁消杀，落实食品安全、6S后厨卫生标准，配合高峰期出餐节奏，带动后厨高效运转。
5、严格把控食材新鲜度，规范储存、预处理流程，减少浪费，稳定门店整体出品品质。