炒菜厨师-烟台芝罘区

岗位职责：
一、菜品制作：
1、负责团餐菜品的烹饪工作，确保菜品口味、色泽、营养符合标准。
2、根据菜单要求，完成各类炒菜、炖菜、烧菜等烹饪任务。
3、掌握火候、调味技巧，保证菜品质量稳定、分量充足。
二、食材管理：
1、协助验收食材，确保原材料新鲜、安全、符合卫生标准。
2、合理使用食材，避免浪费，做好成本控制。
三、厨房卫生与安全：
1、严格执行食品安全规范，保持操作台、厨具、设备的清洁卫生。
2、遵守厨房安全操作规程，正确使用燃气、电器等设备，预防事故发生。
四、团队协作：
1、配合厨房团队完成每日供餐任务，确保按时出餐。
2、协助研发新菜品，优化团餐菜单，提升就餐满意度。
五、其他工作：
1、定期维护保养厨房设备，及时报修故障。
2、完成上级安排的其他相关工作。
任职资格：
一、基本要求：
身体健康，持有健康证，有相关厨师资格证书者优先。
二、工作经验：
3年以上团餐、食堂或大型餐饮企业炒菜工作经验，熟悉菜品制作流程。有学校、企业、机关食堂工作经验者优先。
三、技能要求：
1、熟练掌握炒、炖、烧等烹饪技法，能独立完成菜品制作。
2、具备食材成本控制意识，能合理规划用量。
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生管理要求。
4、具备一定的菜品创新能力，能根据需求调整口味。
四、职业素养：吃苦耐劳，责任心强，注重团队合作，服从管理。