包间服务员

1，核心服务职责：
- 餐前准备与布置
1)环境与布置：严格按照标准，对包间进行全面清洁与布置，包间及内部洗手间干净无垃圾无异味；按照中餐标准进行摆台，确保餐具（酒杯、分酒器、骨碟、汤碗、勺子、筷子等）清洁、无破损、摆放准确；铺好餐垫，备好公筷、公勺及调味品。备用酒水提前放置备餐间，备餐间内整齐干净不凌乱。如餐具提前摆放，应防止杯盖及筷套，防止长时间落灰。
2) 设备检查：检查包间及区域内的灯光、空调、转盘系统，确保正常运行。
3. 物料准备：补充酒水、饮料、茶叶、开水、纸巾、牙线等客用品，确保数量充足。
- 餐中接待与服务
1）迎宾导座：主动、热情地问候客人，引导至座位；为客人拉椅让座，及时奉迎宾茶。如有需要，需协助客户挂好外套衣物。
2）根据用餐需求按标准进行斟茶、斟酒服务：按主宾位置开始顺时针依次添加； 熟悉当日菜单与酒水，主动介绍特色菜品；
3）上菜与分餐：上菜时准确报菜名，必要时进行简单介绍；注意菜品摆放与桌面协调，位上菜品先上主宾，以菜品需求主动为客人分汤、派菜。
4） 席间服务：及时更换骨碟、添加茶水、清理台面；留意客人需求，主动提供协助。
5）维护包间内的秩序和环境，保持安静、整洁，避免其他无关人员打扰客户用餐；处理突发情况，如醉酒、物品损坏等，及时上报上级并妥善解决。
- 餐后收尾与协作
1）客户用餐完毕及时打开包间门，礼貌送别客户并提醒带齐随身物品，并送至包间门口。
2）翻台整理：快速清理台面，回收酒水饮料瓶罐、剩余菜品等，按照规定分类放置；回收包间内的餐具，按标准进行清洁消毒烘干；如有后续接待应立即重新摆台，恢复接待状态。
3） 信息反馈：将客人提出的意见或建议及时汇报给上级。