更新于 5月8日
职位描述
1、欧洲市场定向产品研发，欧系口味开发：针对欧洲消费者的饮食习惯和口味偏好，开发符合欧式风味的鸡肉深加工产品，如烟熏类、香肠类、烘烤类、即食沙拉用鸡肉、裹粉油炸类等调理食品；
2、产品形态设计：根据欧洲市场需求（如商超零售、快餐连锁、便利店、即食餐点），设计产品规格、包装形式（如气调包装MAP）及熟度要求，满足欧洲消费者对便捷、健康、高品质肉制品的需求；
3、欧盟法规符合性把控，法规与标准对接：确保研发产品完全符合欧盟食品安全法规（EC）852/2004、853/2004、残留限量和污染物标准及欧盟各国可能存在的额外准入要求。添加剂合规：严格遵循欧盟允许使用的添加剂清单及限量标准（如亚硝酸盐、磷酸盐等），确保配方设计符合欧盟Regulation (EC) No 1333/2008等法规。过敏原管理：研发中严格管控过敏原，确保产品标签及生产过程符合欧盟过敏原标识法规要求；
4、大客户定制研发：针对欧洲大型客户（如前、家乐福、ALDI、LIDL等零售商，或餐饮连锁品牌）的个性化标准，进行定制化研发，确保产品通过客户严格的验厂和产品审核（如IFS、BRC、FSSC 22000等认证要求）。规格书编制：根据客户要求，编制符合欧盟规范的产品技术规格书，包括营养成分表、配料说明、保质期验证数据等；
5、 工艺设计与工业化转化，生产工艺制定：负责新产品从研发到生产的工艺设计，包括原料甄选、腌制配方、加工参数（烟熏温度、烘烤时间、速冻曲线）、杀菌方式及包装工艺。规模化生产：确保产品配方和工艺能够在凤祥的熟食工厂进行规模化、标准化生产，保证产品品质的稳定性和一致性，特别是满足欧洲市场对产品外观、口感的高标准要求；
6、样品制作与改良，样品交付：根据欧洲客户或销售团队的需求，快速完成样品的制作、改良和交付，配合业务部门进行国际市场推介。感官测试：组织内部感官评定，模拟欧洲消费者口味测试，不断优化产品口感和品质，确保产品符合欧洲市场预期。
7、成本控制与原料优化，成本核算：在满足欧洲市场品质要求的前提下，通过原料替代、工艺优化等方式，合理控制产品成本，提升产品在国际市场的竞争力。
工作地点
公司信息
公司介绍
青岛康大集团是一家集食品生产、房地产开发、投资及资本运作、酒店旅游、农业科技、生物科技及健康产业于一体的大型民营股份制企业，也是一家在香港和新加坡双上市的企业。多次入选中国成长企业100强，中国大企业集团竞争力500强；先后荣获国家级农业产业化龙头企业、国家级星火外向型企业、山东省先进民营企业、青岛市百强企业等荣誉称号。2010年，公司通过国家级企业技术中心认定。自此，康大集团步入产业升级、高速发展阶段。 食品板块：康大食品公司分别与2006年和2008年在新加坡和香港上市，成为山东省第一家在新加坡和香港同时交易的双上市企业。公司拥有肉鸡、肉兔和调理食品、饲料、宠物食品五大产业链，是中国最大的兔肉出口企业，也是目前国内最大的快餐调理食品加工出口企业。公司拥有先进的技术设施和功能集聚的高科技产业园区，实现了对日本、韩国、瑞士、欧盟和美国HACCP等多国注册；拥有肉鸡、肉兔、水产、偶蹄动物等12个出口检疫代号。产品畅销日、韩、欧盟、北美等50多个国家和地区地产板块：青岛地产10强。康大地产拥有开发、建安、物业、房销等多个产业单元，年开发能力50余万平米，凭借雄厚的企业实力和十七年的开发经验， 公司先后开发了康大开元府、康大江山樾、御金湾、山语海、风和丽景、风和日丽、凤凰国际、傲海公馆等项目，受到业界和市场的高度评价。2009年，康大地产被中国房地产测评中心评为“中国房地产开发企业500强”。2010年，康大地产成功进军商业和旅游地产开发领域，全面引领中国高端物业开发新格局。投资板块：康大集团于2007年涉足股权投资、收购兼并、基金管理等资本运营业务。管理团队主要成员来自于大型国企、外企以及上市公司，具备20年以上丰富的行业及企业一线管理经验，主持过多家公司在国内、新加坡、美国、香港等地的IPO，拥有丰富的投行及专业经验。集团积极响应国家的产业发展政策，专注投资国家鼓励和支持的新能源与节能环保、新材料、生物与新医药、信息技术、先进制造、现代服务、海洋经济、高新技术服务等领域，先后投资20多个项目，已有多个在境内外上市。酒店板块：康大集团旗下拥有三家高端酒店公司，分别是：鲤鱼门海鲜城：以“270°环海风景”和“云集世界美食”为最大特色；以“天然天成、至真至纯”的健康食材为最高标准，天然有机营养，自然呵护健康。康大鲤鱼门海鲜城是中国纯餐饮类营业面积最大的酒店。康大豪生大酒店：国际五星级酒店，采用美国豪生集团独特的运营模式，秉持“超乎期望、精彩难忘”的理念，豪生大酒店目前已是岛城最具影响力、最受欢迎的酒店之一。凤凰楼酒店：环境优雅，设施华贵，主厨选用康大集团精品绿色食材，无论对菜品设计及营养搭配都发挥到淋漓尽致。高标准的淮扬菜征服岛城人民的味蕾。农业板块：万亩有机蓝莓，享天然健康。青岛康大万亩蓝莓示范园坐落于黄岛区张家楼镇徒阳山，地理位置优越，在群山环绕的绿色屏障前形成一个生态环保，无任何污染源。建设面积10000亩，辐射面积15000亩，主要种植品种为蓝丰、公爵等。水资源丰富，地势起伏，有适宜蓝莓栽植的土壤，是名符其实的有机食品生产园区，最大程度保证了蓝莓的口感与营养价值。生物科技：生物科技产业是由青岛康大生物科技有限公司、青岛中创生物科技有限公司、北京中科爱博生物科技有限公司组成的集实验动物繁育、生产、销售、诊断试剂生产研发、抗体提取制备、动物血液深加工、药物临床前监测评价以及生物医药技术研发生产为一体的高新技术企业。该产业板块充分发挥了康大集团在兔业方面养殖技术和资金优势，为生物科技的发展提供了澎湃的动力。健康产业：康大集团于2015年投资进入大健康产业，同日本越后药草株式会社、日本Plus One株式会社进行合作，成立青岛康大万叶生物科技有限公司及北京万叶商贸有限责任公司，独家引进拥有40多年专业研发生产酵素经验的越后药草株式会社的发酵工艺，是集植物酵素研发、生产、销售于一体的高科技企业。康大集团以“创造健康生活”为使命，秉持“事业同创，成就共享”的核心价值观，践行“感恩、责任、实干、学习”的行为理念，以“为世界的家庭带来高品质生活享受”为企业愿景，不断为客户带来健康和阳光的生活享受。
