更新于 5月8日

菜品研发（西餐方向）

7000-10000元

长春南关区
清明
5-10年
学历不限
全职
招1人

肉制品调味品技术研发配方研发

岗位职责：
1. 负责公司西餐的研发和试制新菜品，保证菜品质量和口味，提高顾客对菜品承认度；
2. 负责新菜品开发筹划排期，按照公司规划，定期组织并完成菜品研发与开发，并负责完毕各个时期菜品研发责任指标及菜品研发工作总结，报告，相关资料建档建册；
3. 熟悉掌握各类食材原料特性和搭配，可以独立研发新产品或改良产品配方和工艺流程；
4. 纯熟掌握新产品开发生产各个核心节点及生产成本，提高产品质量，减少运营成本；
5. 将通过审核的新产品推广到各门店，保证生产人员纯熟掌握加工要领，索取反馈意见并加以完善；
6. 依照各店及新开店面实际状况（地理位置，客户群体，店面规模等），拟定适合该店经营产品手册；
7. 协助解决各店产品从原料到成品加工过程中各环节浮现质量问题，经常检查原料状况，防止变质，短缺，把控进货质量关；
8. 收集研究关于新产品信息，跟踪，理解餐饮及市场动态信息，随时掌握与菜品研发有关政策及行业法规，并且与菜品研发相结合；
9. 负责对各门店菜品销售排名进行分析，汇总，将优势菜品纳入寻常销售菜牌中，同步剔除非优势菜品；
10. 负责制订，审核新菜品成本价格和销售价格及毛利率，保证合理使用原材料，控制菜品装盘，规格和数量，减少损耗减少成本，并达到公司有关原则。

长春南关区卷翻天·卷饼(亚泰店)二楼办公室

公司介绍

卷翻天餐饮连锁有限公司，公司成立于2014年2014年8月18日，卷翻天在延边大学对面成立第一家门店，门店本着“专注打造中式卷饼特色快餐”的创业理念，挖掘使用本地（及国内外）高档食材，博采众长，精心研发制作各类新鲜、时尚、健康、高品质的特色卷饼快餐，迅速赢得了广大顾客的极大青睐，并得到了上级领导的高度认可，成为全州餐饮业的一批黑马。随着市场需求的快速增长，以及我们对食品安全的日益重视。集“研发、生产、仓储、供应、销售”+门店终端经营一条龙为主旨，经国家工商管理部门批准：吉林省卷翻天食品有限公司（以下简称公司）于2016年05月05日在延吉成立。公司工厂占地面积2200㎡，注册资本贰佰万元人民币，旗下设有多业态品牌，经营范围包括：食品生产加工与销售；餐饮服务与管理；法律法规允许的进出口贸易等。公司全面引进国外先进生产设备及管理体系，真正做到了从种植到餐桌的全程把控，确保食品安全。我们本着“强企报国、回馈社会”的企业宗旨，积极带动地方种植、养殖产业链蓬勃发展，解决各类下岗再就业人员80余人。2018年公司进驻长春市场，现以开设欧亚卖场店、活力城店、亚泰店、中东店、钻石店、摩天活力城店、红旗街店、欧亚商都店、王府井奥莱店、中东七彩城店；公司现有行业高水准专业管理人员30人、自有一线员工200人，集研发、生产、仓储于一体的中型现代化食品厂一座、自有仓储中转中心延吉及长春各一座，全国连锁门店100家（营业面积合计6500㎡），并已初步在全国布局规划完毕，未来发展势头强劲。