餐饮储备厨师长

岗位职责：
1、全面负责店后厨整体日常运营、人员调度、出品管理、工序管控及工作统筹，严格落实后厨各项管理制度及操作规范。
2、菜品品质与口味标准化管控，出品及量化的统一，提升出餐效率、降低食材损耗。
3、后厨团队搭建、培训与人员管理，入职带教、技能培训，提升全员实操技能与职业素养。做好后厨团队人员留存管理，夯实门店后厨人力运营根基。
4、成本管控、食材仓储，负责后厨食材到货验收、库存盘点、食材储存全流程工作，精准把控食材消耗，确保门店后厨毛利率达标、成本指标符合总部经营要求。
5、全面落实后厨食安标准化环境卫生管理工作，定期组织后厨全员开展食品安全、消防操作、安全生产专项培训，杜绝后厨操作安全、消防安全、食品安全各类事故发生，保障门店合规稳健运营。
任职要求
1、年龄28-38岁，8年及以上中餐后厨工作经验，2年及以上大型连锁中餐（500平以上）同岗位厨师长全盘管理工作经验，精通川湘菜、粤菜、陕菜等菜系，熟悉连锁中餐运营模式与标准化管理体系，熟悉连锁餐饮总部化管控、门店标准化落地运营流程者优先。
2、熟练掌握热菜凉菜核心烹饪技法，功底扎实、厨艺精湛，熟练掌握后厨5S管理、食品安全管控、食材库存盘点全流程管理方法；
3、具备优秀的统筹规划、团队管理、沟通协调及应急处置能力，执行力强，能够严格落实品牌总部各项规章制度及运营要求，高效统筹后厨人力、出品、成本、卫生各项工作；工作认真负责、严谨细致、责任心强，具备极强的职业操守与匠心精神，重视菜品品质与食品安全；
薪资待遇
1、储备期薪资10K-12K，正式接店后13K-18K。月度绩效奖金+社保+带薪年假+生日福利+节日礼品，
晋升发展通道储备厨师长→厨师长→区域厨师长→品牌后厨总监